Strava našich dávnych predkov z doby kamennej bola úplne iná než dnešná. Neexistovali priemyselné potraviny, sladkosti, údeniny ani polotovary. Ľudia jedli to, čo si vedeli uloviť, nazbierať alebo vypestovať – čerstvé mäso, ryby, vajcia, zeleninu, ovocie, orechy a semená. Práve z tejto predstavy vychádza tzv. paleo diéta, známa aj ako „strava lovcov a zberačov“.
Aj keď moderný človek žije v odlišných podmienkach, paleo prístup sa snaží vrátiť k prirodzenejšiemu stravovaniu bez zbytočných prísad a spracovania, ktoré dnes v jedálničku často dominujú.
Čo paleo diéta povoľuje a čo vylučuje
Základ paleo stravy tvoria:
- mäso (najmä z voľne chovaných zvierat)
- ryby a morské plody
- vajcia
- zelenina a ovocie
- orechy a semienka
- zdravé tuky – napríklad olivový, kokosový či avokádový olej
Naopak, vyraďujú sa:
- obilniny (pšenica, raž, jačmeň, ovos)
- strukoviny (šošovica, fazuľa, hrach, sója)
- mliečne výrobky
- spracované potraviny a sladkosti
- rafinovaný cukor a väčšina priemyselných olejov
Cieľom je odbremeniť organizmus od nadbytku sacharidov a prídavných látok, ktoré v bežnej strave často zvyšujú zápaly a prispievajú k priberaniu.
Čo hovorí veda: účinky na zdravie
Vedecké výskumy potvrdzujú, že paleo diéta môže krátkodobo viesť k úbytku hmotnosti a zlepšeniu niektorých zdravotných ukazovateľov – najmä u ľudí s nadváhou alebo metabolickým syndrómom.
Podľa metaanalýzy z roku 2019, ktorá zhŕňala výsledky 11 štúdií, ľudia na paleo diéte v priemere schudli asi 3–4 kilogramy a zároveň sa im znížil obvod pása, hladina triglyceridov a zlepšil sa pomer „dobrého“ HDL cholesterolu.
Okrem toho má paleo strava často nižší glykemický index, čo znamená, že udržuje stabilnejšiu hladinu cukru v krvi a znižuje riziko prudkých energetických výkyvov. To môže byť výhodou najmä pre ľudí s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. typu.
Vďaka vysokému obsahu zeleniny, ovocia, orechov a bielkovín tiež môže podporiť imunitný systém a zlepšiť metabolické zdravie – no len vtedy, ak je zostavená vyvážene.
Potenciálne riziká a nedostatky
Aj keď paleo diéta pôsobí zdravo, nie je bez rizík. Vylučuje celé skupiny potravín, ktoré sú v modernej výžive považované za prospešné.
- Obilniny a strukoviny sú zdrojom vlákniny, železa, horčíka a B vitamínov. Ich vynechaním môže dlhodobo klesnúť príjem týchto látok.
- Mliečne výrobky prinášajú vápnik a vitamín D, ktoré sú kľúčové pre zdravé kosti. Ich absencia môže zvyšovať riziko osteoporózy, ak sa živiny nenahradia z iných zdrojov (napr. listová zelenina, sardinky, sezam, doplnky výživy).
- Vysoký obsah mäsa môže viesť k zvýšeniu nasýtených tukov, ktoré pri nadmernom príjme nie sú pre srdce prospešné.
Preto odborníci na výživu zdôrazňujú, že paleo by sa nemalo dodržiavať extrémne ani dlhodobo bez kontroly odborníka.
Komu paleo vyhovuje a komu nie
Paleo diéta môže byť vhodná pre:
- ľudí s nadváhou, ktorí chcú obmedziť spracované potraviny
- osoby s metabolickým syndrómom alebo vysokým cukrom
- ľudí, ktorí majú problémy s trávením lepku či laktózy
Nevhodná býva pre:
- vegetariánov a vegánov (kvôli vysokému podielu živočíšnych produktov)
- deti, tehotné a dojčiace ženy
- ľudí s rizikom osteoporózy alebo s nedostatkom vápnika
Príklad vyváženého trojdňového paleo jedálnička
1. deň
- Raňajky: omeleta so špenátom, paradajkami a cibuľou
- Obed: cuketové rezance s morčacími guľkami
- Večera: losos pečený s brokolicou a batatmi
2. deň
- Raňajky: zmes orechov, kokosu a sušeného ovocia
- Obed: hovädzí burger bez žemle so šalátom
- Večera: kuracie prsia na grile so zeleninovou polievkou
3. deň
- Raňajky: chia puding s kokosovým mliekom a lesným ovocím
- Obed: vaječný šalát s avokádom a zeleninou
- Večera: miska s hovädzím mäsom, karfiolovou ryžou a zeleninou
Záver: zmysluplný návrat k prirodzenosti
Paleo diéta nie je zázračný spôsob chudnutia, ale môže byť užitočným krokom k zdravšiemu jedálničku, ak sa k nej pristupuje s rozumom. Pomáha obmedziť spracované potraviny, pridané cukry a nezdravé tuky – čo sú faktory, ktoré vedci dlhodobo spájajú s obezitou a chronickými chorobami.
Ak sa rozhodnete paleo vyskúšať, neberte ju ako prísny zákazový režim, ale ako inšpiráciu k návratu k prirodzeným surovinám. Najlepšie výsledky prináša vtedy, keď je pestrá, vyvážená a doplnená o chýbajúce živiny.
