Tieto nadýchané cuketové guľôčky s mletým mäsom sú ideálnym receptom na rýchlu, ľahkú a predovšetkým chutnú večeru či obed. Ich príprava nezaberie viac ako pol hodinku, a navyše využijete sezónnu zeleninu, ktorej máte v lete v záhrade či na trhu dostatok. Spojenie šťavnatej cukety, jemného kuracieho mäsa a voňavých byliniek sa rýchlo stane obľúbenou súčasťou vášho domáceho jedálnička.
Cuketa v hlavnej úlohe – ideálna aj pre deti
Zapracovanie zeleniny do každodenných pokrmov býva niekedy náročné, najmä ak doma máte malých stravníkov, ktorí sa zelenine často bránia. Práve preto sú tieto mäsové guľôčky s cuketou skvelým riešením – sú jemné, lahodné a zároveň tak dobre vychutené, že deti ani nezistia, že práve zjedli zdravú porciu zeleniny. Šťavnatosť im dodáva cuketa, výraznú chuť syr a bylinky sa postarajú o príjemnú sviežosť a vôňu.
Tieto guľky môžete podávať na množstvo spôsobov – chutné sú s ryžou, výborné v čerstvom pita chlebe či wrape, alebo pokojne iba so sviežim šalátom či obľúbeným dipom. A ak radi experimentujete, nebojte sa pridať rôzne ďalšie prísady podľa chuti.
Čo budete potrebovať:
- mleté kuracie mäso (asi 500 g)
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 vajce
- strúhanka podľa potreby
- trochu mlieka na zjemnenie
- olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- hrsť nastrúhaného syra (napríklad parmezán alebo čedar)
- čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, bazalka)
- soľ a mleté čierne korenie
- podľa chuti aj citrónová kôra alebo štipka chilli
Postup krok za krokom:
1. Cuketu dobre pripravte
Cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle a nechajte ju v sitku posypanú soľou odpočívať približne 10-15 minút. Potom ju zabaľte do čistej utierky a dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Čím viac vody odstránite, tým pevnejšie a lahodnejšie guľôčky budete mať.
2. Všetky ingrediencie premiešajte
Do veľkej misy dajte mleté kuracie mäso, vytlačenú cuketu, strúhanku, vajíčko, jemne nasekanú cibuľu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, nasekané čerstvé bylinky a ak chcete ešte viac chuti, pridajte trochu citrónovej kôry či štipku mletého chilli. Zmes dôkladne premiešajte rukami – získate tak kompaktnú hmotu, ktorá sa nebude rozpadať.
3. Tvarujte malé guľôčky
Z pripravenej zmesi vytvarujte približne 24 menších guľôčok, ktoré by mali mať asi veľkosť vlašského orecha. Guľky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa vám pri príprave neprilepili.
4. Pečte v rúre alebo smažte na panvici
Na prípravu zdravšej verzie guľôčok ich vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 20 minút. Ak túžite po ešte chrumkavejšom povrchu, posledných 5 minút nastavte funkciu grilovania.
Alternatívne môžete guľky opekať aj na panvici s trochou olivového oleja do zlatista – je to rýchlejšie, no pečená verzia je o niečo zdravšia.
5. Podávajte podľa chuti a fantázie
Hotové cuketové guľôčky chutia výborne s ryžou, krémovým tzatziki a šalátom z uhorky s avokádom. Skvele zapasujú aj do tortilly alebo pita chleba so zeleninou a jogurtovou omáčkou. Neváhajte experimentovať a prispôsobte prílohy tomu, čo vám najviac chutí.
Perfektné aj na prípravu vopred a skladovanie
Veľkou výhodou tohto receptu je, že guľky sú veľmi dobre skladné a hodia sa aj na prípravu vopred. Upečené ich môžete uchovávať v chladničke približne 3 dni alebo zamraziť až na 3 mesiace. V prípade potreby ich stačí len zohriať – na panvici, v rúre alebo dokonca v mikrovlnke, a máte rýchly obed či večeru bez námahy.
Prečo práve tieto cuketové guľky?
- Rýchlosť a jednoduchosť: Hotové za menej než 30 minút.
- Výživná kombinácia: Obsahujú zeleninu aj kvalitné bielkoviny.
- Skvelá chuť: Jemné, šťavnaté a voňavé, takže ich milujú aj deti.
- Variabilita podávania: Vhodné k rôznym prílohám, výborné aj samotné.
- Možnosť skladovania: Ideálne na prípravu dopredu či zamrazenie.
Vyskúšajte ich už dnes a možno práve vďaka nim cuketa konečne nadobro získa pevné miesto vo vašej kuchyni.