Raňajky sa často označujú za najdôležitejšie jedlo dňa. Nie je však jedno, po akom pečive siahnete. Biely chlieb alebo sladké pečivo síce rýchlo zasýti, ale hladina cukru v krvi prudko stúpne a čoskoro opäť klesne – výsledkom je únava a skorý pocit hladu.
Celozrnný toast funguje inak. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny a nižšiemu glykemickému indexu sa trávi pomalšie, čo pomáha udržiavať stabilnú energiu počas dopoludnia.
Prečo je celozrnné pečivo výhodnejšie?
- Vláknina – nachádza sa v obaloch zŕn, ktoré sú v bielej múke odstránené. Spomaľuje trávenie, predlžuje pocit sýtosti a podporuje správnu činnosť čriev.
- Nižší glykemický index – znamená menšie výkyvy hladiny cukru v krvi. To oceníte najmä pri prevencii únavy a pri kontrole hmotnosti.
- Viac živín – celozrnné výrobky obsahujú aj viac vitamínov skupiny B, železo, horčík či zinok v porovnaní s bielym pečivom.
Ak celozrnný toast skombinujete s bielkovinovým zdrojom (napr. vajíčko, tvaroh, grécky jogurt) a zdravými tukmi (avokádo, orechy, semienka), dostanete plnohodnotné jedlo, ktoré vás zasýti a dodá telu potrebné živiny.
Pozor na to, čo si natriete
Samotný toast je len základ. Ak ho potriete džemom plným cukru, jeho zdravotné výhody sa strácajú. Oveľa lepšou voľbou sú:
- zelenina a avokádo
- tvaroh či cottage syr s bylinkami
- orieškové maslo
- vajíčko so špenátom alebo rukolou
Prospech pre srdce a cievy
Výskumy ukazujú, že pravidelná konzumácia celozrnných obilnín súvisí s nižším rizikom vzniku srdcovo-cievnych ochorení. Pomáhajú totiž udržiavať hladinu tukov v krvi, predovšetkým triglyceridov a LDL cholesterolu, v zdravšom rozmedzí.
Ako vybrať kvalitný celozrnný produkt?
Nie každé pečivo, ktoré sa v obchode označuje ako „cereálne“ alebo „viaczrnné“, je naozaj celozrnné. Pri výbere sledujte:
- prvú položku v zložení – mala by to byť celozrnná múka
- nízky obsah cukru (najviac 5 g na 100 g výrobku)
- mierny obsah soli
- minimum pridaných tukov a aditív
Ako ich zaradiť do jedálnička?
Celozrnný toast je univerzálny a praktický. Hodí sa na rýchle raňajky, desiatu aj ľahkú večeru. Medzi jednoduché a vyvážené kombinácie patria napríklad:
- toast s avokádom a semienkami
- celozrnný suchár s tvarohom a jahodami
- toast s vajíčkom a rukolou
- toast s hummusom a paprikou
Zhrnutie
Celozrnný toast môže byť súčasťou vyváženej stravy a prináša viac benefitov než klasické biele pečivo:
- má vyšší obsah vlákniny
- zasýti na dlhší čas a pomáha udržať energiu stabilnú
- obsahuje viac minerálov a vitamínov
- pravidelná konzumácia celozrnných obilnín je spojená s nižším rizikom srdcovo-cievnych ochorení
Neplatí však, že každý toast je automaticky zdravý – rozhoduje konkrétne zloženie a to, čo si naň natriete.
