Ak ste už počuli, že ananás môže byť skvelou voľbou pri večeri či neskoršej desiate, no stále váhate, je načase prestať s pochybnosťami. Táto exotická „sladká milenka“ totiž, na rozdiel od ľudských mileniek, naozaj dodržiava to, čo sľúbi. Nielenže obohatí jedálniček o dôležité živiny, ale dokáže aj povzbudiť náladu, pomôcť pri chudnutí, zlepšiť kvalitu spánku a podporiť pružnosť pokožky. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, prečo je dobré zaradiť kúsok ananásu aj do večerného jedla, a navyše zistíte, ako ho využiť v kuchyni na maximum.
Sladká exotika na dosah ruky – ananás po celý rok
Dnes nie je ničím výnimočné, že akékoľvek ovocie z cudziny si môžeme kúpiť celoročne, a ananás nie je výnimkou. Čerstvé plody nájdete v obchodoch na jar, v lete, na jeseň aj v zime, preto sa nemusíte obmedzovať na konkrétnu sezónu. Podstatné je vedieť, ako si vybrať ten správny, ako ho efektívne očistiť a pripraviť. Vďaka tomu sa vám nestane, že by ste zbytočne prišli o šťavnatú dužinu či skončili s kyslastým alebo nedozretým kúskom.
Tip na výber:
- Hľadajte ananás s pevnými, ale mierne pružnými listami na vrchole. Ak sa dajú bez námahy vytrhnúť, plod je už zvyčajne dostatočne zrelý.
- Povrch by mal byť pevný, bez prílišných mäkkých miest alebo tmavých fliačikov.
- Jemná ovocná vôňa v okolí stopky naznačuje, že je plod sladký a vhodný na konzumáciu.
Správna príprava – ako očistiť ananás bez zbytočných strát
Možno sa zdá, že lúpanie ananásu je hotová veda, no v skutočnosti to vôbec nie je tak komplikované. Postupujte nasledovne:
- Odrežte vrch a spodok – Odstráňte listovú korunu a dolnú časť tak, aby ananás mohol pevne stáť na doštičke.
- Odkrajujte šupku z bokov – Po obvode plodu krájajte nožom vertikálne prúžky šupky. Snažte sa zachovať čo najviac dužiny.
- Zbavte sa „očí“ – Na ananáse zvyčajne zostávajú drobné tmavé škvrnky, takzvané „oči“. Opatrne ich vykrojte, prípadne pokračujte jemnými špirálovitými rezmi.
- Rozkrojte na polovice (alebo štvrtiny) – Ak chcete, vydlabte či vykrojte tuhý stred, hoci množstvu ľudí neprekáža a dá sa jesť.
- Krájajte podľa potreby – Kocky, plátky či menšie kúsky, fantázii sa medze nekladú.
Ak je ananás kvalitný a zrelý, nemusíte nevyhnutne odstraňovať celý stred, pretože v ňom býva koncentrované značné množstvo prospešných látok. V niektorých prípadoch môže byť vláknitejší, no ak vám neprekáža jeho textúra, pokojne ho zjedzte.
Sladká maškrta vhodná aj pri chudnutí
Jedným z hlavných dôvodov, prečo je ananás taký obľúbený u ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, je jeho vysoký obsah vody a vlákniny. Vláknina prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti a spomaľuje vstrebávanie cukrov do krvi. Okrem toho obsahuje:
- Vitamín C – Podporuje imunitu a pomáha telu lepšie zvládať stres či nápor chorôb.
- Minerálne látky (vápnik, draslík, železo, fosfor) – Draslík pomáha pri regulácii krvného tlaku, železo zasa zohráva významnú úlohu v krvotvorbe.
- Bromelaín – Komplex enzýmov, ktoré pomáhajú štiepiť bielkoviny, podporujú trávenie a podľa viacerých výskumov môžu prispievať k zvýšenej schopnosti tela spaľovať tuky.
Navyše, ananás síce chutí veľmi sladko, ale v porovnaní s priemyselne spracovanými sladkosťami (čipsy, koláčiky, sušienky) obsahuje menej kalórií a hlavne vám poskytne aj prospešné látky. Avšak pozor! To, že je ananás diétnejší, ešte neznamená, že ho môžete zjesť celý na posedenie. Pár kúskov k večeri alebo ako maškrta pri televízii bude úplne stačiť.
Podpora nálady a kvalitného spánku
Možno ste o tom nepočuli, no ananás obsahuje tryptofán – esenciálnu aminokyselinu, ktorá je nevyhnutná na tvorbu serotonínu (známeho aj ako hormón šťastia). Serotonín sa podieľa na zlepšovaní nálady, pocite šťastia a pomáha odbúravať stres.
Ďalším dôležitým produktom tryptofánu je melatonín (označovaný aj za „nočný“ serotonín). Jeho vyššia hladina v tele súvisí s jednoduchším zaspávaním a kvalitnejším spánkom. Preto, ak občas trpíte nespavosťou alebo len chcete dopriať svojmu telu zaslúžený oddych, môže pár kúskov ananásu večer priaznivo prispieť k tomu, aby ste ľahšie „vypli“ a užili si kľudnejšiu noc.
Viac ako len skvelá chuť: Ďalšie zdravotné výhody ananásu
- Protizápalové účinky
Obsah bromelaínu a ďalších látok dokáže pomáhať v boji proti zápalom v organizme. Či už ide o zápaly kĺbov, dýchacích ciest alebo iných častí tela, ananás môže byť vítaným doplnkom podpory liečby. - Močopudné vlastnosti
Pravidelné začlenenie ananásu do jedálnička prispieva k odvádzaniu prebytočnej vody z tela, čo môže pomôcť pri pocite zavodnenia a opuchoch. - Pomocník pri rôznych zdravotných ťažkostiach
Uvádza sa, že vďaka svojmu zloženiu môže ananás podporiť lepší stav ľudí s anémiou (chudokrvnosťou), arteriosklerózou, artritídou, vysokým krvným tlakom či pri horúčke. Navyše, vďaka podporným účinkom na regeneráciu je vítaný aj v čase rekonvalescencie po úrazoch či operáciách, keď telo potrebuje dostatok živín a šetrných enzýmov.
Ako ananás využiť v kuchyni? Pridajte si ho kamkoľvek vás napadne
1. Ako zdravý dezert či rýchla večera
- Nakrájajte si pár kúskov do bieleho jogurtu alebo nízkotučného tvarohu. Získate ľahký a osviežujúci snack na večer.
- Ak máte radi šaláty, zmiešajte nastrúhanú mrkvu, zeler, jablko a kúsky ananásu. Pridajte navrch jedno uvarené vajce (nakrájané na plátky alebo postrúhané) a máte hotovú rýchlu večeru bohatú na živiny.
- Vychutnajte si pár kociek ananásu samotných. Stačí naozaj pár, aby ste telo nezaťažili prebytočným cukrom.
2. Exotická grilovačka
- Plátky ananásu na grile? Prečo nie! Vytvoria sladko-karamelizovaný povrch, ktorý je vynikajúci k mäsu, rybám alebo ako dezert. Navrch môžete pridať lyžicu zakysanej smotany namiesto šľahačky.
3. Morské plody a ananás
- Ak ste gurmán, vyskúšajte špízy s krevetami a kúskami ananásu. Jemná chuť kreviet sa krásne dopĺňa s jemne sladkým ovocím.
4. Rizoto a iné hlavné jedlá
- Klasikou je rizoto s kuracím mäsom, zeleninou a ananásom. Ak túžite po niečom sviatočnejšom, nahraďte kuracie mäso tuňákom alebo lososom. Ryby obsahujú kvalitné bielkoviny a zdravé tuky, a ananás im dodá šťavnatý kontrast.
Na čo si dať pozor a ako to s ananásom neprehnať
Hoci je ananás výborným pomocníkom pri chudnutí, lepšom trávení aj zlepšovaní nálady, vždy platí pravidlo všetko s mierou. Nadmerná konzumácia sladkého ovocia (či už ananásu alebo iných druhov) môže viesť k nadbytočnému príjmu kalórií a môže tiež trochu podráždiť ústnu dutinu, pretože ananás obsahuje kyseliny a spomínaný bromelaín.
Odporúčanie:
- Porcia okolo 100–150 g ananásu večer bohato stačí.
- Snažte sa ananás kombinovať s bielkovinami alebo inou menej sladkou potravinou, aby ste znížili glykemickú záťaž.
- Uistite sa, že nemáte alergiu alebo špecifickú neznášanlivosť na bromelaín či ananás ako taký.
Zhrnutie: Prečo vziať ananás „do postele“
- Podpora chudnutia – Vláknina a bromelaín pomáhajú pri trávení a spaľovaní tukov, čo je skvelé, ak chcete redukovať hmotnosť.
- Lepší spánok – Vďaka obsahu tryptofánu a tvorbe melatonínu môžete ľahšie zaspať a mať kvalitnejší odpočinok.
- Lepšia nálada – Serotonín vás povzbudí, pomôže zvládnuť stres a zaistí príjemnejší deň.
- Podpora zdravia – Protizápalové a močopudné účinky, pozitívny vplyv pri anémii, artritíde či arterioskleróze – to všetko stojí za zmienku, ak hľadáte prírodnú podporu.
- Univerzálne využitie – Skvelo sa hodí do šalátov, grilovaných jedál alebo ako dezert s tvarohom či jogurtom.
Zaradenie ananásu do večere alebo ako ľahkej (no nie nadmernej) maškrty vám môže priniesť nielen radosť z chuti, ale aj benefity pre vaše zdravie a spánok. Čo poviete, dáte mu šancu a prizvete ho do svojej kuchyne (a možno i do postele) ešte dnes? Vo svete zdravého životného štýlu a plnohodnotného oddychu je sladký ananás malým, no veľmi účinným spojencom.
