Niekedy sa stane, že otvoríte chladničku a nájdete len pár posledných kúskov zeleniny, zvyšok syra a trochu suchého pečiva. Napriek tomu to neznamená, že sa doma nedá navariť. Základné suroviny spolu so zvyškami z predchádzajúcich dní dokážu vytvoriť prekvapivo dobré jedlá.
Používanie zvyškov je navyše úplne logické — pomáha znižovať plytvanie potravinami a zároveň šetrí peniaze. Mnohé jednoduché recepty vznikli práve preto, že ľudia potrebovali využiť to, čo mali k dispozícii.
Nižšie nájdeš päť jedál, ktoré sú bežne známe, ľahko sa pripravujú a skutočne sa dajú uvariť aj zo skromných zásob. Nechýba ani jednoduchý dezert, ktorý nepotrebuje žiadne cesto.
Hŕstková polievka – univerzálna polievka zo zvyškov
Hŕstková polievka patrí medzi tradičné jednoduché polievky, ktoré sa varia z rôznych malých zvyškov — zo strukovín, vločiek, koreňovej zeleniny či zvyškov údeného mäsa. Názov vychádza z toho, že do hrnca sa pridáva „hrsť od každého“.
Jej výhodou je, že presný postup neexistuje — používa sa to, čo je práve doma. Polievka je však vždy sýta, výživná a vhodná na spotrebovanie drobných zvyškov, ktoré by inak nemali využitie.
Omeleta z rúry – rýchle jedlo z vajec a pár prísad
Vaječná omeleta pripravená v rúre je bežne používaný recept — podobá sa zapekanému jedlu (frittate alebo „egg bake“). Výhodou je, že do vajec možno pridať akúkoľvek zeleninu, bylinky, syr či kúsok šunky, ktorý zostal v chladničke.
Príprava je rýchla: všetko sa zmieša, vleje na plech alebo do zapekacej misy a upečie. Funguje aj na väčšie množstvo porcií, čo je praktické pre rodinu.
Gratinované zemiaky bez smotany – ľahšia, ale reálna alternatíva
Klasické gratinované zemiaky sa často pripravujú so smotanou, no existujú overené varianty aj bez nej. Smotanu je možné nahradiť mliekom, syrom alebo ľahkým bešamelom (z masla, múky a mlieka).
Takýto spôsob sa bežne používa napríklad pri úsporných alebo ľahších receptoch. Jedlo zostáva krémové, hoci má menej tuku. Do zemiakov možno pridať aj syr, zvyšky mäsa či zeleninu — všetko sú to reálne možnosti, ktoré sa pri gratinovaných pokrmoch štandardne používajú.
Zapečená ryža – dlhodobo známy spôsob, ako zužitkovať zvyšky
Zapečená ryža je jednoduchý a skutočný recept, ktorý má mnoho podôb. Najčastejšie vzniká vtedy, keď po obede zostane uvarená ryža. Dá sa spojiť so syrom, zeleninou, údeninou, kúskami mäsa či konzervovanou zeleninou.
Ide o plnohodnotné jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých domácnostiach práve kvôli tomu, že umožňuje spotrebovať rôzne zvyšky bez plytvania.
Hrianky z rúry – praktický spôsob, ako využiť staršie pečivo
Pečené topinky nie sú žiadnou novinkou — ide o úplne bežný postup, ako využiť starší chlieb. Pečenie namiesto smaženia je skutočná, jednoduchá a funkčná alternatíva, ktorou sa zníži množstvo oleja.
Na topinky sa často používa cesnak, maslo, bylinky a syr. Môžu slúžiť ako rýchla večera alebo príloha k polievkam a šalátom.
Sladký tip: jednoduchý crumble – dezert, ktorý naozaj nevyžaduje cesto
Crumble (drobenkový dezert) patrí medzi skutočne existujúce jednoduché koláče bez cesta. Pripravuje sa tak, že do formy sa uloží ovocie a navrch sa pridá maslová drobenka z múky a cukru. Táto metóda je tradičná a bežne používaná.
O pôvode dezertu počas vojny existujú rôzne zmienky, no 100 % overiteľná skutočnosť je, že crumble sa stal populárnym práve preto, že na jeho prípravu nie je potrebné cesto — teda ani veľa surovín. To z neho robí ideálny dezert v situácii, keď je doma málo ingrediencií.
