Máte radi sladké, no nechcete pred dovolenkou riskovať pribúdajúce kilá? Nezúfajte! Prinášame vám recept, ktorý splní aj tie najnáročnejšie predstavy o lahodnom dezerte, a zároveň vás zbaví stresu z nadbytočných kalórií. Táto ľahšia verzia jahodového tiramisu totiž poteší nielen vaše chuťové bunky, ale aj celú rodinu. Stavte na sviežosť a ľahkosť čerstvých jahôd, ktoré sa práve začínajú objavovať v záhradkách a na pultoch obchodov.
Tiramisu patrí k neodmysliteľným talianskym dezertom, ktoré majú svoju špecifickú chuť a textúru. Pravdou je, že pravé tiramisu s nadýchaným mascarpone je ťažké nahradiť čímkoľvek iným, no na druhej strane je tento typický taliansky syr poriadnou kalorickou bombou. Jeho energetická hodnota totiž dosahuje takmer 400 kalórií na 100 gramov, čo nie je práve najlepšia správa pre tých, ktorí chcú udržať štíhlu líniu. Našťastie však existuje alternatíva, ktorá vás o túto delikatesu úplne neochudobní, a dokonca môže byť nutrične prospešná.
Zbohom, mascarpone, vitaj skyr!
Ak ste ešte o skyre nepočuli, možno vás prekvapí, že ide o tradičný islandský mliečny výrobok podobný tvarohu či jogurtu. Z fitness komunity sa už dávno ozývajú hlasy, ktoré na skyr nedajú dopustiť. Tento výrobok je totiž bohatý na bielkoviny, nízkokalorický a zároveň obsahuje len minimum tuku. Chuťovo je jemný, krémový a v kombinácii s čerstvými jahodami dokáže vytvoriť harmonickú kombináciu, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Čo budete potrebovať na ľahké jahodové tiramisu?
- 300 g čerstvých jahôd
- 250 g skyru bez príchute
- 200 ml mandľového mlieka s vanilkovou príchuťou
- 4 čerstvé vajíčka
- 30 g cukru
- piškóty podľa vášho výberu (môžete použiť klasické, detské alebo cukrárske)
- pár kvapiek vanilkového extraktu (voliteľné, ale odporúčané pre výraznejšiu chuť)
Ako postupovať pri príprave?
Postup prípravy jahodového tiramisu je veľmi podobný klasickej verzii, no nebojte sa – zvládne ho skutočne každý.
Začnite tým, že si oddelíte žĺtky od bielkov. Bielky dajte do väčšej misy a vyšľahajte s polovicou cukru do hustej, lesklej peny. V druhej miske vyšľahajte žĺtky so zvyškom cukru, kým zmes pekne nezosvetlí a nenaberie nadýchanú konzistenciu. Potom do žĺtkovej hmoty jemne zapracujte skyr spolu s niekoľkými kvapkami vanilkového extraktu. Túto zmes potom veľmi opatrne premiešajte s vyšľahanými bielkami, aby zostala vzdušná a krémová.
Teraz prichádzajú na rad jahody. Dôkladne ich umyte, osušte a odstráňte zelené stopky. Jahody potom nakrájajte na tenké, rovnomerné plátky – práve tie dodajú dezertu tú správnu sviežosť a textúru.
V ďalšom kroku si pripravte piškóty. Jednotlivé kúsky jemne a rýchlo namočte do mandľového mlieka s vanilkovou príchuťou. Táto kombinácia dodá piškótam jemnú sladkosť a dezertu príjemnú arómu.
Ukladanie jednotlivých vrstiev:
Na dno formy alebo pohárov začnite ukladať vrstvu nasiaknutých piškót. Potom na piškóty nalejte približne polovicu skyrového krému, povrch uhladíte lyžicou a následne rozmiestnite plátky jahôd tak, aby ste vytvorili rovnomernú ovocnú vrstvu. Jahody opäť prekryte zostávajúcou krémovou zmesou zo skyru, a povrch opäť jemne uhlaďte.
Na záver dezert vložte aspoň na dve hodiny do chladničky. Počas tejto doby piškóty krásne nasiaknu, zmäknú a všetky chute sa dokonale prepoja.
Tip na estetickejšie servírovanie:
Chcete, aby vaše jahodové tiramisu vyzeralo efektne? Vyskúšajte servírovať ho v malých sklenených pohároch alebo originálne v obyčajných zaváraninových pohárikoch. Vrchnú vrstvu pred servírovaním ešte môžete poprášiť kvalitným holandským kakaom, čím dezert získa príjemne kontrastnú chuť a elegantný vzhľad. Ak preferujete sviežosť, ozdobte ho čerstvými jahodami, prípadne lístkom mäty.
Hotové tiramisu vás očarí svojou ľahkosťou, osviežujúcou chuťou a skutočne nízkym obsahom kalórií. Je ideálne ako ľahký dezert na letné popoludnie, ale pokojne si ho môžete pripraviť aj ako zdravšie občerstvenie po tréningu.
Tak neváhajte, jahodová sezóna je už tu! Doprajte si zdravšiu verziu talianskej klasiky, na ktorej si môžete pochutnávať bez akýchkoľvek výčitiek.
