O grapefruite sa už celé desaťročia hovorí ako o ovocí, ktoré dokáže podporiť chudnutie. Dokonca sa mu pripisovali až zázračné schopnosti – údajne vraj človek chudne už len tým, že ho pravidelne konzumuje, a to dokonca aj počas spánku. Ako je to však v skutočnosti?
Grapefruit a slávne diéty
Toto citrusové ovocie sa stalo ikonickou súčasťou tzv. Mayo diéty či „hollywoodskej diéty“, ktoré boli populárne najmä medzi herečkami a známymi tvárami filmového priemyslu. Tvrdilo sa, že základom diéty je práve konzumácia grapefruitu, ktorý mal urýchľovať spaľovanie tukov a meniť metabolizmus.
Podľa tvrdení zastáncov mal grapefruit:
- podporovať spaľovanie tukov
- priaznivo ovplyvňovať metabolizmus
- znižovať hladinu inzulínu po jedle
Veda však tieto účinky nikdy jednoznačne nepotvrdila. Niektoré štúdie síce ukázali mierne výsledky, no iné ich nepotvrdili.
Výskum s čerstvým grapefruitom
Jedným z prvých vedeckých pokusov bol výskum Kena Fujioku z kliniky Scripps z roku 2005. Do štúdie zapojil 91 obéznych pacientov, ktorí boli rozdelení do viacerých skupín:
- skupina s placebom a jablkovou šťavou
- skupina s grapefruitovými kapsulami a jablkovou šťavou
- skupina s grapefruitovou šťavou a placebom,
- skupina s polovicou čerstvého grapefruitu pred každým jedlom
Po 12 týždňoch sa ukázalo, že:
- ľudia, ktorí jedli čerstvý grapefruit, schudli v priemere 1,6 kg,
- pri šťave to bolo 1,5 kg,
- pri kapsulách 1,1 kg,
- placebo skupina schudla iba 0,3 kg.
Najlepšie výsledky teda dosiahla skupina, ktorá jedla polovicu čerstvého grapefruitu pred jedlom. Okrem toho sa u nich zistilo aj zlepšenie inzulínovej rezistencie.
Mechanizmus tohto účinku však zostáva nejasný. Nie je vylúčené, že výsledky boli spôsobené aj tým, že grapefruit čiastočne nahradil kalorickejšie potraviny a že sa nedá zjesť tak rýchlo ako iné druhy ovocia.
Ďalší pokus s mužmi
Na ďalšej vzorke 250 obéznych mužov vedci skúmali účinky grapefruitu, keď sa jedol po každom jedle. Výsledok ukázal len veľmi mierny úbytok hmotnosti, ktorý sa pohyboval na hranici štatistickej významnosti. Pravdepodobne to bolo spôsobené práve nahradením časti jedla nízkokalorickým ovocím.
Grapefruit a krvný tlak
Aj keď grapefruit nemusí byť zázračným prostriedkom na chudnutie, rozhodne má pozitívny vplyv na zdravie. Výskumy potvrdili, že pravidelná konzumácia môže prispieť k zlepšeniu krvného tlaku. Je to najmä vďaka obsahu draslíka, ktorý podporuje zdravé fungovanie srdca a ciev.
Okrem toho je bohatý na flavonoidy, ktoré znižujú riziko infarktu a mozgovej príhody. Ružové a červené odrody obsahujú beta karotén a lykopén, silné antioxidanty s ochranným účinkom na bunky.
Nezanedbateľná je aj prítomnosť horčíka, draslíka a vlákniny, ktoré posilňujú imunitný systém a zlepšujú trávenie.
Ako jesť grapefruit správne
Najčastejšie sa grapefruit rozreže na polovicu a dužina sa vyberá lyžičkou. Predtým je však dôležité dôkladne umyť šupku, aby sa baktérie nedostali do dužiny. Mnohí si ho prisladzujú cukrom alebo dokonca solia, no pre zdravie je určite lepšie jesť ho bez prísad. Ak však grapefruit nahradí sladký koláč či kúsok šišky, stále ide o zdravšiu alternatívu.
Pozor si treba dať aj na to, že ak grapefruit vyberáte lyžičkou, často prídete o pektín, ktorý sa nachádza v blane a dužinových vláknach. Pektín je špeciálny druh vlákniny, ktorý dokáže znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zároveň pôsobí ako prebiotikum – potrava pre prospešné baktérie v črevách.
Grapefruit sám o sebe nie je zázračný „spaľovač tukov“, no určite má miesto v zdravej strave. Pravidelná konzumácia môže podporiť mierny úbytok hmotnosti, zlepšiť citlivosť na inzulín, posilniť imunitu a chrániť srdce. Najväčší prínos má, ak sa konzumuje čerstvý a bez cukru.
