Polievka vždy patrila k základným pokrmom tradičnej slovenskej kuchyne. Jednou z najobľúbenejších bola drožďová polievka, na ktorej recept nedali dopustiť už generácie našich starých mám. Ak hľadáte jedlo, ktoré vás nielen zahreje a zasýti, ale navyše prispeje k zlepšeniu zdravia, táto polievka rozhodne stojí za vyskúšanie. Navyše, jej príprava je mimoriadne jednoduchá a nezaberie veľa času.
Polievky sa opäť vracajú do módy
V minulosti boli polievky bežnou súčasťou každodenného jedálneho lístka. Neskôr sa však ich význam postupne stratil a mnohé rodiny ich začali variť len počas sviatočných dní či osláv. Dnes však opäť zažívajú veľký návrat a tradičné recepty sú čoraz populárnejšie. Jedným z takýchto skvostov je práve drožďová polievka, ktorá je jedinečná predovšetkým tým, že obsahuje aktívne kvasnice.
Na prvý pohľad môže byť predstava droždia v polievke odstrašujúca – mnohí majú predsudky kvôli jeho typickej vôni. Ak však dáte drožďovej polievke šancu, určite neoľutujete. Vďaka použitiu ďalších ingrediencií a správnej príprave sa vôňa droždia stáva veľmi jemnou a chuť je príjemne lahodná.
Čo všetko vám táto polievka prinesie?
Bohatá dávka vitamínov skupiny B:
Hlavnou hviezdou drožďovej polievky je práve droždie, ktoré je známe vysokým obsahom vitamínov B. Táto skupina vitamínov je nevyhnutná pre správne fungovanie tela, podporuje látkovú premenu a prispieva k celkovej vitalite. Podľa odborníkov z medzinárodného vedeckého periodika zohrávajú vitamíny skupiny B zásadnú úlohu pri metabolizme tukov, cukrov a bielkovín. Aj keď vitamíny B priamo energiu nedodávajú, umožňujú jej efektívnejšie získavanie, vďaka čomu sa cítite sviežejšie a plní energie.
Ideálny pomocník pri chudnutí:
Často kolujú fámy, že vitamíny skupiny B zvyšujú chuť do jedla a tým sabotujú snahu schudnúť. Ide však o bežný mýtus, ktorý vyvrátili už aj vedecké štúdie. Naopak, vitamín B podporuje metabolizmus, stabilizuje trávenie a pomáha tvoriť žalúdočné šťavy, čím sa chudnutie dokonca zrýchľuje. Preto je drožďová polievka skvelou voľbou pre každého, kto sa snaží zbaviť prebytočných kilogramov a pritom si dopriať chutné a sýte jedlo.
Zastaví padanie vlasov a podporí ich rast:
Ak vás trápia slabé, lámavé a rednúce vlasy, táto polievka vám dokáže výrazne pomôcť. Vitamíny skupiny B, ako aj ďalšie cenné minerály v droždí, priaznivo ovplyvňujú kvalitu vlasov. Nedostatok týchto látok spôsobuje lámavosť, matnosť a zhoršuje ich celkovú štruktúru. Po pravidelnej konzumácii drožďovej polievky môžete už po niekoľkých týždňoch spozorovať zlepšenie kvality vlasov.
Krásna a zdravá pleť bez vyrážok:
Máte problémy s akné, mastnou alebo naopak príliš suchou a podráždenou pokožkou? Kvalitná drožďová polievka ponúka aj tu riešenie. Nejde len o vitamíny B – zásadným prínosom je aj poctivý vývar, ktorý býva základom tejto polievky. Vývar z kostí a kvalitného mäsa je plný kolagénu a ďalších bielkovín, ktoré pokožku vyživujú zvnútra, robia ju pružnou a pomáhajú odstraňovať akné aj iné kožné problémy.
Recept, ktorý zvládne každý
Príprava drožďovej polievky je skutočne jednoduchá a nepotrebujete na ňu žiadne zvláštne ingrediencie. Na štyri porcie budete potrebovať:
- približne 750 ml zeleninového vývaru
- 1 väčšiu cibuľu
- kocku čerstvého droždia (cca 42 g)
- 1 vajíčko
- mrkvu, pór, petržlen alebo inú obľúbenú koreňovú zeleninu
- soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti (napríklad čerstvú petržlenovú vňať či pažítku)
- lyžicu bravčovej masti (prípadne oleja)
Postup prípravy:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a na rozohriatej bravčovej masti ju orestujte dozlatista.
- K cibuli pridajte rozdrobené droždie a krátko restujte – postačí asi minúta, kým droždie mierne nezružovie a neprestane byť aromatické.
- Pridajte nasekanú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, pór) a premiešajte.
- Do zmesi rozklepnite vajce a za stáleho miešania nechajte chvíľu zatuhnúť.
- Všetko zalejte pripraveným zeleninovým vývarom a priveďte k varu.
- Polievku dochuťte soľou, korením a nasekanými čerstvými bylinkami.
- Varíme približne 10 minút, kým zelenina nezmäkne a chute sa dokonale neprepoja.
Tip na záver: Polievku môžete ešte vylepšiť domácimi drožďovými knedličkami alebo opečenými kúskami chleba.
Drožďová polievka je skvelá nielen na posilnenie zdravia, ale aj ako chutné, ľahké a ekonomicky nenáročné jedlo pre celú rodinu. Ak ju vyskúšate, určite si ju rýchlo zamilujete rovnako ako naši predkovia.
