Cesnakové šupky nepatria do koša: staré mamy z nich vedeli robiť zázraky. Skúsite to aj vy?

Keď čistíme cesnak, väčšinou končí všetko, čo nie je samotný strúčik, automaticky v koši. Tenké suché šupky berieme ako bezcenný odpad, ktorý zavadzia na doske. Naše staré mamy by sa však pri takom pohľade len chytali za hlavu. Veľmi dobre vedeli, že práve tieto nenápadné „papieriky“ ukrývajú prekvapivo veľa sily – pre zdravie, záhradu aj kuchyňu.

Ak ich prestanete vyhadzovať, zistíte, že z obyčajných zvyškov sa môže stať domáci liek, prírodný postrek na rastliny, hnojivo, farbivo aj pomocník do kompostu. Stačí vedieť, ako na to.

Čo všetko sa ukrýva v cesnakovej šupke?

Pri každom lúpaní cesnaku nevedomky vyhadzujete malý balíček výživných látok. V cesnakových šupkách sa nachádzajú:

• minerály – vápnik, draslík, fosfor
• vitamíny – A, C a E
• alicín – známe prírodné „antibiotikum“ s antibakteriálnym a protizápalovým účinkom

Najviac alicínu síce nájdeme v samotných strúčikoch, no v menšom množstve je prítomný aj v tenkých obaloch, ktoré bežne zametieme zo stola rovno do odpadu. Škoda, pretože keď ich použijete rozumne, viete ich silu krásne využiť.

Tekuté „zlato“ pre záhradu: prírodný postrek z cesnakových šupiek

Cesnakové šupky dokážu v záhrade malé zázraky. Z nich pripravený výluh funguje ako jemný, ale účinný prírodný „štít“ proti škodcom a chorobám rastlín.

Ako pripraviť výluh z cesnakových šupiek

1. Pripravte si asi tri hrste usušených alebo čerstvých šupiek z cesnaku.
2. Nasypte ich do nádoby (ideálne sklenenej alebo plastovej).
3. Zalejte litrom vody – postačí studená.
4. Nádobu zakryte a nechajte tri dni lúhovať pri izbovej teplote.
5. Po vylúhovaní tekutinu sceďte – vznikne vám domáci postrek.

Takto pripravený výluh pomáha proti:

• voškám
• moliam
• háďatkám
• rôznym plesniam na rastlinách

Ako výluh používať

• Prelejte ho do rozprašovača.
• Postriekajte listy rastlín – ideálne ráno alebo večer, nie na priamom poludňajšom slnku.
• Postrek zopakujte niekoľkokrát, podľa potreby. Už po približne týždni by ste mali pozorovať zlepšenie stavu rastlín.

Príjemným bonusom je intenzívna cesnaková aróma, ktorá odrádza:

• hlodavce
• slimáky
• niektorý drobný hmyz a pavúky

Na záhonoch a v skleníku tak vytvoríte prirodzenú ochrannú bariéru bez použitia chémie.

VIDEO: Ako využiť cesnakové šupky v záhrade

Ak si chcete celý postup pozrieť aj „naživo“, môže vám pomôcť krátke video na YouTube, ktoré ukazuje, ako využiť cesnakové šupky pri starostlivosti o rastliny:
Ako využiť cesnakové šupky na záhrade – nájdete ho tu:

Zabudnuté kuchynské triky našich starých mám

Cesnakové šupky nepatria iba na záhon. Svoje miesto majú aj v hrnci či rúre.

1. Šupky vo vývare

V minulosti bolo bežné, že gazdinky pri varení nevyhadzovali ani šupky. Pri príprave vývaru pridali pár kúskov cesnakových šupiek k zelenine a mäsu.

Prečo?

• jemne zvýraznia chuť polievky
• do vývaru sa uvoľní časť vitamínov a minerálov
• ide o jednoduchý spôsob, ako využiť to, čo by skončilo v koši

Po uvarení stačí polievku precediť cez sitko a šupky spolu s ostatnými zvyškami odstrániť.

2. Pečený cesnak aj so šupkou

Ak ste ešte neskúšali piecť celú hlavičku cesnaku so šupkou, možno je najvyšší čas:

1. Celú hlavičku cesnaku zvrchu jemne zrežte tak, aby boli vidno konce strúčikov.
2. Pokvapkajte olivovým olejom.
3. Zabaľte do alobalu alebo vložte do menšej misky.
4. Dajte piecť do rúry, kým cesnak nezmäkne a nezačne karamelizovať.

Výsledkom je mäkký, sladkastý, takmer karamelový cesnak, ktorý sa dá ľahko vytlačiť z jednotlivých strúčikov. Vhodný je na hrianky, do nátierok aj omáčok – a zároveň si zachová množstvo cenných látok. Šupka tu plní ochrannú úlohu, vďaka ktorej cesnak ostane šťavnatý.

Domáca „lekárnička“ z cesnakových šupiek

Naše staré mamy mali vo zvyku využiť z rastliny všetko, čo sa dalo – a cesnak nebol výnimkou. Šupky používali aj pri drobných zdravotných ťažkostiach.

1. Cesnakový čaj zo šupiek

Jemnejšia forma klasického cesnakového čaju, vhodná najmä pri:

• prechladnutí
• kašli
• pocite slabosti na začiatku virózy

Stačí zaliať hrsť čistých šupiek horúcou vodou, nechať krátko lúhovať, precediť a dochutiť medom či citrónom. Chuť nie je taká výrazná ako pri čaji z celých strúčikov, no stále ide o príjemné zahriatie organizmu.

2. Obklady z odvaru

Silnejší odvar z cesnakových šupiek sa dá použiť aj zvonka:

• na problematickú pokožku postihnutú akné
• pri drobných kožných zápaloch
• na podporu hojenia menších rán (ak nejde o otvorené a vážne poranenia)

Do vychladnutého odvaru namočte čistú gázu alebo bavlnenú handričku a priložte na postihnuté miesto.

3. Sedacie kúpele

V ľudovom liečiteľstve sa odvar z cesnakových šupiek používal aj na sedacie kúpele, najmä pri:

• svrbení pokožky v intímnej oblasti
• miernych intímnych zápaloch

Odvar nechajte trochu vychladnúť, prelejte do väčšej nádoby a v sede nechajte pôsobiť niekoľko minút.

4. Inhalácia výluhu

Pri:

• upchatom nose
• bronchitíde
• dráždivom kašli

môžete horúci odvar opatrne inhalovať – stačí sa nadňho nahnúť, prikryť si hlavu uterákom a pomaly dýchať stúpajúcu paru.

5. Domáci sirup na dýchacie cesty

Staré recepty často spájali cesnakové šupky s ďalšími darami prírody. V kombinácii s:

• ihličím
• sladkým drievkom

sa pripravoval domáci sirup na dýchacie cesty. Ten mal pomáhať pri kašli, zahlienení a oslabených prieduškách. Každá rodina mala svoj vlastný postup, no základ bol rovnaký – pomalé varenie a následné sladenie medom alebo cukrom.

Pri vážnych zdravotných problémoch však ľudové recepty nikdy nenahrádzajú lekársku starostlivosť – sú skôr doplnkom.

Tajné recepty z babičkinej skrine

Ak vás baví skúšať domáce vychytávky, cesnakové šupky vám dajú veľa priestoru na experimentovanie.

Cesnakový olej

Jednoduchý spôsob, ako získať jemne cesnakový olej bez toho, aby ste museli priamo používať strúčiky:

1. Čisté šupky vložte do menšieho pohára.
2. Zalejte ich kvalitným olivovým olejom.
3. Nechajte pár dní lúhovať na tmavom mieste.
4. Olej sceďte a používajte.

Takto získate olej, ktorý má jemnú arómu cesnaku a hodí sa:

• do šalátov
• na dochutenie hotových jedál
• pri varení, keď nechcete silný „úder“ cesnaku, ale iba náznak jeho chuti

Prírodné farbivo

Najmä červené odrody cesnaku majú šupky, ktoré pri lúhovaní pustia farbu. Tú možno využiť na:

• jemné zafarbenie látky alebo vlny
• ozdobné farbenie vajíčok do zlatohnedých až teplých tónov

Nie je to extra intenzívne farbivo, skôr jemný prírodný odtieň, ktorý má svoje čaro.

Kompostový urýchľovač

Cesnakové šupky sú skvelé aj do kompostu:

• urýchľujú rozklad organického materiálu
• obohacujú kompost o minerálne látky
• svojou vôňou pomáhajú odrádzať niektorých škodcov

Stačí ich pravidelne prisypávať do kompostéra spolu s iným bioodpadom.

Ako cesnakové šupky zbierať a skladovať

Aby ste ich mali vždy po ruke, oplatí sa zaviesť jednoduchý systém.

Praktické tipy:

• Zbierajte ich do sklenenej nádoby a nechajte na suchom, tmavom mieste.
• Nádobu neuzatvárajte úplne vzduchotesne, aby šupky mohli dýchať a nezatuchli.
• Ak ich chcete použiť čerstvé (napríklad na výluh), spracujte ich čo najskôr po očistení cesnaku a nenechávajte ich dlho voľne ležať na linke.
• Uprednostnite bio cesnak, ktorý nebol chemicky ošetrovaný – je to dôležité najmä vtedy, keď šupky používate na čaj, obklady či sedacie kúpele.
• Skúste ich kombinovať s cibuľovými šupkami – táto dvojica má ešte výraznejší účinok v záhrade aj v kuchyni.

Časom si každá gazdinka nájde svoj obľúbený spôsob, ako ich používať – niekto ich pridáva hlavne do vývarov, iný si bez nich nepredstaví záhradkárske postreky.

Malé šupky, veľká hodnota

To, čo dnes často bez rozmýšľania hodíme do koša, bolo kedysi ceneným pomocníkom v domácnosti aj na záhrade. Cesnakové šupky nie sú iba zvyšok z varenia – sú to malé balíčky plné:

• zdravia
• ochrany pre rastliny
• užitočnej energie pre pôdu aj kompost