Mnohí z nás pri varení siahnu po strúčiku cesnaku, očistia ho a tenké suché šupky bez rozmýšľania zmietnu do odpadu. Vnímame ich ako nepodstatný zvyšok, ktorý nemá nijakú hodnotu. Kedysi sa však v domácnostiach pristupovalo k potravinám úplne inak – nič sa nevyhadzovalo, a už vôbec nie cesnakové šupky. Babičky dobre vedeli, že tieto drobné vrstvičky ukrývajú prekvapivú silu a dokážu poslúžiť nielen v kuchyni, ale aj v záhrade či domácej lekárničke.
Prečo sa oplatí cesnakové šupky nevyhadzovať?
Pri každom lúpaní cesnaku prichádzame o cenný mix vitamínov a minerálov. Práve v šupkách sa nachádza prekvapivo veľa vápnika, draslíka a fosforu, ale aj vitamíny A, C a E. Okrem toho obsahujú aj zvyšky alicínu – látky známej ako prírodné antibiotikum s výraznými antibakteriálnymi a protizápalovými účinkami. Najviac síce ostáva vo vnútorných strúčikoch, no ani šupky nie sú úplne bez obsahu prospešných látok.
Ak chcete vidieť, ako sa dá jednoduchý výluh zo šupiek využiť, existuje krátke video, ktoré celý postup ukazuje krok za krokom:
YouTube: Ako využiť cesnakové šupky na záhrade
Domáci postrek, ktorý si vaša záhrada zamiluje
Cesnakové šupky majú v záhrade účinky, pri ktorých si budete klásť otázku, prečo ste ich doteraz vyhadzovali. Stačí si pripraviť jednoduchý roztok: tri hrste sušených alebo čerstvých šupiek zalejte litrom vody a nechajte stáť približne tri dni. Vznikne tekutina, ktorá má pôsobivo široké využitie – chráni rastliny pred voškami, molicami, háďatkami a dokonca aj pred rôznymi plesňami.
Pri aplikácii stačí roztok nastriekať na listy ideálne ráno alebo večer, keď nesvieti priame slnko. Po niekoľkých dňoch väčšina pestovateľov pozoruje, že rastliny sú odolnejšie a napadnutie škodcami slabne. Cesnaková aróma navyše pôsobí ako prirodzený odpudzovač hlodavcov, slimákov aj pavúkov – bez chémie a bez zbytočných nákladov.
Zabudnuté kuchynské triky, ktoré kedysi poznala každá gazdinka
Ešte v časoch našich starých mám sa cesnakové šupky využívali aj pri varení. Neboli len odpadom – dokázali prehĺbiť chuť vývarov a polievok. Stačí ich pridať do hrnca pri varení a po dovarení scediť. Do pokrmu pustia jemnú arómu aj malé množstvo prospešných látok.
Veľmi obľúbený bol aj spôsob pečenia cesnaku v šupke. Z celej hlavičky sa odrezala horná časť, pokvapkala olivovým olejom a vložila do rúry. Po upečení vznikne mäkká, sladkastá, jemne karamelová pasta, ktorá sa skvele natiera na chlieb, pridáva do omáčok či polievok a navyše si zachováva veľké množstvo výživných látok.
Babičkine recepty na drobné zdravotné ťažkosti
Z cesnakových šupiek sa kedysi pripravovalo viacero domácich liečiv. Neboli to „zázračné kúry“, ale prirodzené, jemné podporné prostriedky, ktoré často pomohli viac než moderné kozmetické prípravky.
- Čaj zo šupiek – jemnejší ako klasický cesnakový čaj, vhodný pri prechladnutí, kašli a pocite oslabenia.
- Obklady z odvaru – používali sa na začervenanú pokožku, akné či drobné zápaly; pokožku upokojili a urýchlili jej regeneráciu.
- Sedacie kúpele – pomáhali pri svrbení pokožky a citlivých intímnych problémoch.
- Inhalácia výluhu – uvoľňovala dutiny pri nádche, upchatom nose či bronchitíde.
- Domáci sirup – kombinácia cesnakových šupiek, ihličia a sladkého drievka bola obľúbeným podporným prostriedkom na dýchacie cesty.
Menej známe, no mimoriadne praktické využitia
Kto rád skúša domáce experimenty, ocení aj ďalšie možnosti:
- Cesnakový olej – šupky sa nechajú pár dní lúhovať v olivovom oleji. Výsledkom je jemne aromatizovaný olej, ktorý zvýrazní šaláty aj teplé jedlá.
- Prírodné farbivo – červené odrody cesnaku majú šupky plné pigmentu, ktorým sa dajú zafarbiť látky, vlna či veľkonočné vajíčka do zlatohnedých odtieňov.
- Kompostový urýchľovač – šupky podporujú rozklad organického materiálu, odpudzujú škodcov a obohacujú kompost o minerály.
Ako cesnakové šupky zbierať a skladovať, aby si udržali účinok
Ak vás láka tieto tipy vyskúšať, oplatí sa dodržať pár jednoduchých zásad:
- ukladajte šupky do sklenenej nádoby a majte ju na suchom, tmavom mieste,
- pri čerstvom použití ich spracujte čo najskôr,
- ideálne siahnite po bio cesnaku bez zvyškov pesticídov,
- spojenie cesnakových a cibuľových šupiek vytvára ešte silnejší účinok,
- skúšajte, kombinujte a vytvárajte si vlastné recepty – tak to robili aj naše staré mamy.
V závere trochu múdrosti od predkov
To, čo dnes vnímame ako obyčajný kuchynský odpad, malo kedysi v domácnostiach pevné miesto. Cesnakové šupky sú plné živín, prírodnej energie a sily, ktorú možno využiť pri varení, v záhrade aj pri drobných zdravotných problémoch. Možno je najvyšší čas znovuobjaviť starú múdrosť a prestať vyhadzovať to, čo môže byť prekvapivo užitočné.
