Volské oko patrí medzi najobľúbenejšie raňajkové jedlá po celom svete. Aj keď jeho príprava vyzerá na prvý pohľad jednoducho, existuje niekoľko trikov, vďaka ktorým dosiahnete výsledok ako z profesionálnej kuchyne. Najväčším tajomstvom nie je len správna teplota panvice, ale predovšetkým poradie, v akom používate suroviny.
Pozrime sa spolu na to, ako pripraviť volské oko, ktoré bude mať krásne usmažený bielok a zároveň zostane žĺtok jemne tekutý.
Prečo si vybrať volské oko na raňajky?
Vajíčka sú skutočnou nutričnou bombou. Obsahujú väčšinu vitamínov (okrem vitamínu C), kvalitné bielkoviny a cenné minerály ako fosfor, draslík, vápnik, horčík či železo. Ich výhodou je tiež to, že sú rýchlo hotové a zasýtia na dlhú dobu.
Volské oko je ideálnou voľbou, ak potrebujete raňajky, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné.
Krok za krokom k dokonalému volskému oku
1. Príprava panvice a tukov
Najskôr si na panvicu dajte malé množstvo oleja a nechajte ho dobre rozhorúčiť. Zároveň si na druhej panvici rozpustite kúsok masla. Keď je maslo roztopené, stiahnite oheň na minimum a ochuťte ho trochou soli a čerstvého mletého korenia. Toto ochutené maslo si nechajte bokom – neskôr sa vám ešte zíde.
2. Vajíčko na panvici
Vajíčko opatrne rozbite na rozohriatu panvicu tak, aby sa čo najviac roztiahlo. Po rozklepnutí panvicu jemne pretrepte, aby sa bielok rovnomerne rozlial. Potom sledujte, ako sa na bielku začínajú tvoriť malé bublinky – to je signál, že sa správne smaží.
Tip navyše: Ak máte radi pikantnejšie raňajky, môžete bielok posypať štipkou chilli vločiek ešte predtým, ako začne tuhnúť.
3. Dochutenie a finalizácia
Najdôležitejší krok prichádza práve teraz: vezmite lyžicu a jemne prelievajte žĺtok pripraveným maslom so soľou a korením. Tento trik zvýrazní chuť vajíčka a zároveň pomôže žĺtku jemne sa zatiahnuť, pričom si zachová svoju krémovú konzistenciu.
4. Podávanie
Keď bielok spevnie a žĺtok zostane jemne tekutý, volské oko je pripravené. Stačí ho preložiť na tanier a podávať s čerstvým chlebom, toastom alebo žemľou.
Malé detaily robia veľký rozdiel
Aj tak jednoduchý pokrm, ako je volské oko, môže vďaka správnej technike chutiť ako z luxusnej reštaurácie. Stačí si zapamätať:
- najprv olej na panvicu, potom maslo na dochutenie
- vajíčko rozklepnúť šetrne a široko
- jemné prelievanie žĺtku dochuteným maslom na záver
Ak sa budete riadiť týmito jednoduchými krokmi, aj bežné raňajky sa môžu zmeniť na gastronomický zážitok.
