Možno už dobre viete, že tajomstvo dlhého a zdravého života sa skrýva predovšetkým na našom tanieri. To, čo denne konzumujeme, výrazne ovplyvňuje náš zdravotný stav aj to, ako sa cítime. Táto skutočnosť platí dvojnásobne u starších ľudí, ktorí by mali obzvlášť dbať na správnu výživu. A práve seniorom by v jedálničku nemala chýbať jedna výnimočná potravina – čakanka.
Čo je vlastne čakanka?
Čakanka je zelenina patriaca do čeľade astrovité, ktorá zahŕňa približne 7 až 8 rôznych druhov. Pôvodom je najmä zo stredomorských oblastí, ale bežne ju nájdeme rásť aj v iných častiach Európy či západnej Ázie. Táto zelenina dosahuje výšku približne 10 až 20 cm, pričom jej typickým znakom sú atraktívne biele, žltkasté alebo zelenkavé listy. Charakteristická je najmä svojou unikátnou, jemne horkosladkou chuťou, ktorú však Slováci ešte stále často prehliadajú.
Nutričná bomba plná vitamínov a minerálov
Dôvodov, prečo si čakanku dopriať každý deň, je naozaj veľa. Táto zelenina je totiž skutočnou nutričnou bombou, bohatou na vitamíny B1, B2, C a K. Okrem týchto vitamínov je čakanka výborným zdrojom minerálov, ako sú fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo a karotén.
Čo však mnohých seniorov určite poteší ešte viac, je skutočnosť, že čakanka obsahuje minimum kalórií. Konkrétne 100 gramov tejto chutnej zeleniny má len približne 17 kcal, čo z nej robí ideálnu voľbu pre starších ľudí, ktorí sa snažia udržiavať si optimálnu hmotnosť, ale zároveň potrebujú plnohodnotnú stravu.
Prečo by ju mali seniori jesť pravidelne?
Čakanka ponúka seniorom špecifické zdravotné výhody. Vysoký obsah inulínu, prírodného prebiotika, zlepšuje trávenie, podporuje zdravú črevnú mikroflóru, a tým pomáha posilňovať imunitu. Obsiahnutá vláknina zase pôsobí priaznivo proti nepríjemnej zápche, ktorá je častým problémom starších ľudí, a podporuje zrýchlenie spomaleného metabolizmu.
Mimoriadnou zložkou čakanky je látka zvaná laktukopikrín. Práve táto zlúčenina spôsobuje jej charakteristickú horkú chuť, ktorá však prináša výnimočné benefity. Stimuluje totiž produkciu žlčových kyselín, ktoré zlepšujú proces trávenia a pôsobia ochranne na pečeň.
Bojuje proti cholesterolu a chráni srdce
Veľmi užitočnou vlastnosťou čakanky, najmä pre seniorov, je schopnosť účinne znižovať hladinu tzv. „zlého“ LDL cholesterolu. Táto vlastnosť významne prispieva k ochrane srdcovo-cievneho systému a pomáha predchádzať nebezpečným ochoreniam ako ateroskleróza, infarkt alebo mozgová príhoda.
Podpora mozgu a psychiky
Konzumácia čakanky pravidelne podporuje nielen telesné, ale aj duševné zdravie. Minerálne látky obsiahnuté v čakanke výrazne zlepšujú funkciu mozgu, posilňujú pamäť a napomáhajú schopnosti učenia sa. Pri pravidelnom užívaní čakanka navyše zmierňuje stres, zlepšuje kvalitu spánku a pôsobí ako prírodné sedatívum proti úzkosti.
Ako si čakanku vychutnať?
Čakanku môžete pripravovať rôznymi spôsobmi podľa vlastnej chuti. Dá sa konzumovať surová, napríklad ako súčasť osviežujúceho šalátu, ale výborne chutí aj varená, dusená alebo pečená. Jej variabilita v kuchyni umožňuje každý deň vytvárať nové, chutné recepty, ktoré seniorom rozhodne nebudú nudiť.
Pozrite sa napríklad, ako jednoducho a chutne sa dá čakanka pripraviť:
Video recept: Skvelé tipy na prípravu čakanky
Čakanka: Tajná zbraň dlhovekosti
Čakanka je síce ešte stále trochu nedocenenou zeleninou na slovenských tanieroch, no v zahraničí ju označujú za jednu z najzdravších potravín vôbec. Jej pravidelná konzumácia nielen predlžuje život, ale prispieva k lepšiemu zdraviu a vitalite do vysokého veku.
Ak ste teda seniorom alebo máte v rodine starších ľudí, nezabudnite na túto výnimočnú zeleninu, ktorá dokáže nielen zlepšiť zdravie, ale aj spestriť a obohatiť váš každodenný jedálniček. Skúste ju zaradiť do stravy pravidelne – vaše telo aj myseľ vám za to poďakujú.
