V dňoch, keď chýba čas alebo chuť variť, prichádza na pomoc jedlo, ktoré je rýchle, sýte a plné výraznej chuti – bravčový flamendr. Táto pikantná klasika sa pripravuje za pár minút a zaujme nielen milovníkov rýchlej kuchyne, ale aj tých, ktorí si radi doprajú jedlo s charakterom, no nechcú tráviť hodiny pri sporáku.
Keď je hlad silnejší než chuť variť
Nie každý deň sa nám chce pripravovať zložité jedlá. Často stačí niečo jednoduché, chutné a rýchle, čo zasýti celú rodinu a zároveň nezaťaží domácu kuchyňu množstvom riadu. Práve bravčový flamendr spĺňa tieto požiadavky. Ide o jedlo pripravené v jednej panvici, ktoré sa podobá známemu katovmu šľahu, no má o niečo výraznejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru.
Čo je bravčový flamendr?
Základom je bravčové mäso, ideálne stehno, ktoré sa nakrája na tenké prúžky. Tie sa krátko opečú na rozpálenom oleji, pridá sa cibuľa, cesnak, paprika, horčica, paradajkový pretlak alebo kečup, trochu pálivej papriky a majoránka. Všetko sa krátko podusí, podľa potreby sa podleje trochou vody alebo vývaru. Hotovo máte za približne 15 až 20 minút.
Výživové hodnoty bravčového mäsa
Bravčové mäso je hodnotným zdrojom živočíšnych bielkovín, selénu a zinku, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie imunitného systému. Hoci obsahuje menej železa než hovädzie, stále ide o výživovo bohatý druh mäsa. Treba však počítať s tým, že niektoré časti bravčového mäsa (napríklad krkovička) obsahujú vyšší podiel tuku – často aj viac než 14 g na 100 g. Ak uprednostňujete ľahšiu stravu, siahnite po chudších častiach ako je stehno alebo karé.
Variabilita a úprava podľa chuti
Veľkou výhodou flamendra je možnosť jeho prispôsobenia podľa aktuálnych zásob v kuchyni aj osobných preferencií. Ak máte doma zvyšky marinovaného mäsa, pokojne ich použite. Milovníci pikantných jedál môžu pridať chilli papričky, feferónky či pálivú omáčku. Naopak, ak preferujete jemnejšiu chuť, nahraďte pálivú papriku sladkou a pred podávaním môžete jedlo zjemniť lyžicou smotany.
Príloha podľa nálady
Najčastejšie sa flamendr podáva s ryžou, no výborne chutí aj s chrumkavým čerstvým chlebom, opekanými zemiakmi či klasickým knedlíkom. Vďaka svojej výraznej chuti zasýti aj tých najväčších hladošov a výborne poslúži ako teplá večera po dlhom dni.
Jedlo pre každého – aj pre tých, čo neznášajú varenie
Flamendr je ideálnym riešením pre tých, ktorí nemajú čas alebo jednoducho neobľubujú tráviť dlhé chvíle v kuchyni. Nevyžaduje kulinárske zručnosti, len pár surovín, jednu panvicu a chuť na niečo poctivé. Hodí sa aj pre začiatočníkov, ktorí si chcú vyskúšať rýchle varenie, a zároveň dokáže zaujať aj tých, ktorí sú v kuchyni ostrieľaní.
Bravčový flamendr je dôkazom, že aj jednoduché a rýchle jedlo môže mať svoju dušu. Nepotrebuje dlhé varenie ani zložité postupy – dôležité je len to, že na tanieri vznikne poctivá porcia chutného jedla, ktoré ulahodí chuťovým pohárikom aj vtedy, keď varenie nie je vaša obľúbená činnosť.
