Bleskovo pripravený veľkonočný dezert v pohári dokáže zaujať nielen svojou chuťou, ale aj rýchlosťou prípravy. V okamihu, keď ho postavíte na stôl, môžete si byť istí, že nezostane ani stopa. Navyše si ho viete pripraviť aj v zdravej, odľahčenej verzii, ktorá poteší každého, kto si stráži líniu.
Veľká noc už doslova klope na dvere a väčšinou hľadáme dezert, ktorý bude vhodný k tejto sviatočnej príležitosti. Tento rok môžete staviť na rýchly vaječný sen, ktorý podávate priamo v pohári. Kľúčom k výnimočnej chuti je obľúbený vaječný likér. Najlepšie, ak si ho pripravíte doma, prípadne ho môžete obohatiť o fitness variant.
Vaječný likér nie je len na Vianoce
Mnohí si myslia, že vaječný likér patrí iba k vianočnému obdobiu, ale výborne sa hodí aj na Veľkú noc. Môžete ním ponúknuť návštevy, koledníkov, rodinu či priateľov, prípadne ho využiť ako základ do pôsobivého dezertu. Tento rýchly „vaječný sen“ si zamilujú všetci s maškrtným jazýčkom, pretože jeho jedinou nevýhodou je, že sa rýchlo zje a človek ho nikdy nemá dosť. Našťastie je príprava taká jednoduchá, že novú várku máte hotovú doslova za pár minút.
Ako na vaječný likér – tradične alebo fit?
Klasický vaječný likér, známy aj ako „vaječňák“, sa pripravuje predovšetkým zo žĺtkov, cukru, kondenzovaného mlieka, smotany, rumu a plnotučného mlieka. Čiže ide o dosť sýtu a kalorickú pochúťku. Ak sa však chcete tento rok trochu odlíšiť (alebo šetriť kalórie), vyskúšajte jeho ľahšiu, modernú verziu. Prinášame vám dokonca dve odľahčené alternatívy. Stačí si vybrať, čo vám viac vyhovuje.
Odľahčený vaječný likér
Na túto verziu potrebujete:
- 3 žĺtky
- vanilkový cukor
- trochu rumu
- mandľové mlieko
- vanilkový proteín
- štipku škorice
Postup je nenáročný: žĺtky vyšľahajte s vanilkovým cukrom, pridajte ostatné suroviny a znova všetko dôkladne vyšľahajte. Na záver môžete povrch ozdobiť škoricou. Tento likér je jemný a zároveň menej kalorický, takže si ho môžete vychutnať bez výčitiek.
Ešte diétnejší fitness „vaječňák“
Ak si postavu strážite naozaj dôsledne, existuje aj prísnejší fitness variant, po ktorom takmer určite nepriberiete ani gram. Potrebujete:
- 600 ml nízkotučného mlieka
- 250 ml proteínového mliečneho nápoja s vanilkovou príchuťou
- 30 g vanilkového proteínového pudingu (prášok)
- 15 g vanilkového proteínového prášku
- 15 g xylitolu či iného sladidla
- 3 žĺtky
- 2 kvapky rumového arómu
- štipku škorice
Postup je tiež veľmi jednoduchý: v jednej miske vyšľahajte žĺtky s xylitolom (prípadne iným sladidlom). V druhej nádobe zmiešajte mlieko, proteínový mliečny nápoj, proteínový pudingový prášok a vanilkový proteín. Obe zmesi premiešajte dokopy a nakoniec dochuťte škoricou. Takto získate osviežujúci, nízkokalorický vaječný likér s výbornou chuťou.
Príprava dezertu: Vaječný sen do pohára
Len čo máte hotový vaječný likér (či už tradičný, alebo odľahčený), môžete sa pustiť do výroby bleskového dezertu. Na takzvaný vaječný sen si nachystajte:
- 250 g mascarpone
- 400 g krémového tvarohu
- 100 g cukru
- 2 balenia vanilkového cukru
- 6 polievkových lyžíc mlieka
- 200 g vyšľahanej šľahačky
- 100 ml vaječného likéru
- malinový džem
- čokoládové hobliny na ozdobu
Všetko nakoniec vrstvíte do sklenených pohárov – pôsobí to veľmi elegantne a prakticky zároveň.
Tip na odľahčenú verziu dezertu
Ak vás láka zdravšie prevedenie, nemusíte sa obávať. Stačí použiť xylitol či iné nízkokalorické sladidlo namiesto klasického cukru. Mascarpone viete vymeniť za čerstvú Lučinu, ricottu alebo odtučnený tvaroh. Malinový džem je možné nahradiť čerstvým ovocím, prípadne ovocným pyré bez pridaného cukru. Kto chce, môže namiesto šľahačky použiť zakysanú smotanu pre sviežejšiu chuť.
Postup krok za krokom
- Mascarpone, tvaroh, cukor, vanilkový cukor a mlieko zmiešajte do hladkej hmoty.
- Opatrne primiešajte vyšľahanú šľahačku, aby si zmes zachovala nadýchanú konzistenciu.
- Na dno pohára dajte vrstvu krému, zalejte trochou vaječného likéru a pridajte malinký džem.
- Vrstvenie opakujte dovtedy, kým nie je pohár plný a jednotlivé vrstvy navrstvené.
- Na záver ozdobte čokoládovými hoblinami a môžete podávať.
Tento dezert je nielen rýchly, ale aj mimoriadne atraktívny. Krásne farebné vrstvy a lahodná chuť vaječného likéru očaria každého, kto si ho dá. Navyše je flexibilný – môžete si ho upraviť podľa vlastných preferencií a nahradiť suroviny tými, ktoré vám najviac vyhovujú.
Ak hľadáte počas sviatkov niečo iné ako klasické sladké pečenie, siahnuť po pohárovom dezerte je vždy trefa do čierneho. Navyše jeho príprava naozaj nezaberie veľa času, takže si ho stihnete vychutnať aj v poslednej chvíli. Dobrú chuť!
