Ak hľadáte rýchlu, jednoduchú a napriek tomu vynikajúcu večeru, ktorá nezaťaží váš rozpočet ani harmonogram, určite vyskúšajte kurací nákyp. Pripravuje sa v jednom väčšom hrnci či kastróle, takže ušetríte nielen drahocenný čas, ale aj množstvo riadu. Navyše, pri varení v jednom hrnci sa chute dokonale prepoja a výsledok vás milo prekvapí.
Začnite prípravou mäsa a zeleniny
Najprv si zohrejte olej vo väčšom kastróle alebo hlbokej panvici. Keď je olej dostatočne horúci, poukladajte doň vykostené kuracie stehná (môžete použiť aj stehenné rezne s kožou) a opekajte ich dozlatista. Získate tak chrumkavú kôrku a zároveň sa do základu pokrmu dostane lahodná chuť z výpeku. Opečené mäso dočasne vyberte bokom na tanier.
Do zvyšného výpeku vložte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Ak máte radi ešte výraznejšiu chuť, k zelenine možno pridať aj pór alebo kúsok petržlenu. Následne vráťte kuracie stehná späť, aby sa spolu so zeleninou dusili a zmäkli. Teraz pridajte pretlačený cesnak, ktorý celému pokrmu dodá špecifickú arómu, a trošku horčice. Horčica zaručí jemne pikantný podtón a výraznejšiu vôňu.
Inšpirácia z videa
Kuracie mäso a jeho výživové benefity
Kuracie mäso patrí medzi obľúbené suroviny v kuchyni predovšetkým vďaka tomu, že je ľahšie stráviteľné ako červené mäso. Kuracie mäso je všeobecne menej tučné, najmä ak odstránite kožu alebo necháte prebytočný tuk vypiecť počas tepelnej úpravy. Má síce o niečo menej železa než červené mäso, čo však v súčasnosti môže byť považované za pozitívum, keďže sa takto vyhnete jeho nadmernému príjmu.
Dokonalá omáčka a hustota
Keď je zelenina zľahka orestovaná a mäso sa už zatiahlo, prisypte do základu trochu hladkej múky, ktorá pomôže jemne zahustiť omáčku. Dobre premiešajte, aby múka nezačala hrčkavieť, a následne prilejte kurací vývar. Ten dodá pokrmu ďalšiu hĺbku chuti. Všetko opatrne premiešajte, aby vám nepriháralo.
Pridajte bobkový list a vetvičku tymianu (môže byť aj sušený) a kastról prikryte. Na slabom plameni nechajte variť približne 45 minút, prípadne dlhšie, v závislosti od veľkosti kuracích kúskov. Hlavné je, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.
Posledné doladenie chuti
Po dovarení vyberte bobkový list a omáčku dochuťte soľou, čerstvo mletým korením a prípadne aj sušeným čili, ak máte radi ostrejšie jedlá. Pre jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu sa odporúča priliať trošku smotany na varenie alebo obyčajného plnotučného mlieka. Takto získate chuť, ktorá je ľahká, ale zároveň dokonale lahodná.
Ideálna príloha a tip na servírovanie
K tomuto pokrmu sa mimoriadne hodí ryža, ktorá nasaje chutnú omáčku a vytvorí skvelú kombináciu s dusenou zeleninou. Rovnako môžete kurací nákyp podávať s klasickou zemiakovou kašou alebo s čerstvým pečivom – najmä s chrumkavou bagetou. Ak chcete jedlo obzvláštniť, môžete ho dozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo pažitkou.
Jednoduchosť a nezameniteľná chuť
Tento jednoduchý recept vás presvedčí, že aj z bežných surovín, akými sú kuracie mäso, koreňová zelenina a pár voňavých korenín, dokážete vytvoriť plnohodnotný obed či večeru. Vďaka jednej použitej nádobe ušetríte čas pri umývaní riadu a rýchla príprava vás nebude stáť veľa úsilia. Pokrm sa síce dusí dlhšie, no väčšinu tohto času môžete venovať iným činnostiam, pretože nemusíte stále postávať pri sporáku.
Tento kurací nákyp je teda výbornou voľbou pre tie dni, keď chcete na stole niečo špeciálne, no zároveň si nemôžete dovoliť tráviť hodiny v kuchyni. Vyskúšajte ho a presvedčte sa, že klasické a nenáročné recepty majú svoje stabilné miesto v rodinnom jedálničku.
