Ak hľadáte rýchlu, ale zároveň lahodnú večeru, stavte na chrumkavú tortillu plnenú syrom a jarnou cibuľkou. Dokážete ju pripraviť doslova za pár okamihov a výsledok poteší aj tých najväčších hladošov. Celý proces vám zaberie len štvrť hodinky, čo je ideálne v dňoch, keď sa vám nechce tráviť veľa času pri sporáku. Naviac táto jednoduchá kombinácia ponúka všetko, čo od chutného jedla očakávate: chrumkavý povrch, šťavnatú náplň a sviežu vôňu jarnej cibuľky.
História tortilly je naozaj dlhá – jej korene siahajú do čias starých Aztékov, ktorí ju pripravovali z kukuričnej múky. Kukurica bola v tom období pre obyvateľov Mezoameriky základom stravy a považovali ju dokonca za posvätnú plodinu. Pšeničná verzia tortilly, s ktorou pracujeme dnes, prišla na scénu až neskôr, predovšetkým v súvislosti so španielskymi dobyvateľmi. Vďaka tomu, že tortilla sa dá ľahko prispôsobiť rôznym receptom a surovinám, rozšírila sa z pôvodného Mexika a USA až do celej Európy.
Recept ukazuje, ako plniť tortilly. Pri sledovaní videa zistíte, že príprava nie je vôbec zložitá – stačí vám panvica, pár základných surovín a trochu trpezlivosti.
Ako vytvoriť dokonalú chrumkavú tortillu?
- Rozohriatie panvice: Najprv si na panvici roztopte kúsok masla alebo zohrejte pár kvapiek kvalitného oleja (môže to byť aj olivový). Dôležité je, aby bola panvica dostatočne rozpálená, pretože rýchla príprava zaručí zachovanie šťavnatosti.
- Príprava vajec: Rozšľahajte si v miske vajíčka so štipkou soli a čierneho korenia. Vajíčka vlejte na rozhorúčenú panvicu a nechajte ich len ľahko stuhnúť.
- Jarná cibuľka a syr: Keď sú vajcia skoro hotové (stred by mal ostať ešte mierne tekutý), pridajte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Hneď potom nasypte hŕstku nastrúhaného syra – môže to byť tvrdý syr podľa vlastného výberu alebo zmes viacerých druhov, aby ste dosiahli ešte intenzívnejšiu chuť. Vajíčková hmota a syr sa krásne prepoja, vytvoria kompaktný základ a zároveň voňavú náplň.
- Priloženie tortilly: Keď vidíte, že syr sa začal rozpúšťať, položte navrch pšeničnú tortillu a jemne ju pritlačte. Tortilla sa tak prichytí k vaječno-syrovej vrstve a po krátkej chvíli ju môžete obrátiť.
- Dokončenie do chrumkava: Tortillu opekajte z druhej strany, kým nebude mať príjemnú zlatistú farbu. Takýmto rýchlym opečením získate chrumkavý efekt, ktorý skvele kontrastuje s vláčnou syrovou náplňou.
Keď je tortilla hotová, môžete ju zložiť napoly a nechať chvíľu „odpočinúť“. Výborne chutí sama osebe, no pokiaľ máte chuť, pridajte napríklad čerstvé paradajky, plátky šunky alebo kvapku pikantnej omáčky. Tieto extra suroviny dokážu posunúť obyčajné jedlo na novú úroveň, navyše dodajú ďalšiu vrstvu chuti a farby.
Tip na rýchly dezert
Ak už máte zapnutú panvicu a chuť na niečo sladké, môžete si popri príprave tortilly nachystať aj dezert na lyžičku z tvarohu. Takéto dezerty zvládnete skombinovať vo viacerých vrstvách (napríklad striedať tvaroh s ovocným pyré alebo s vaječným likérom) a získať tak pekný, esteticky pôsobiaci pohárik. Nemusíte pritom nič špeciálne piecť, stačí pár ingrediencií a vrstvy skladáte do misky či pohára.
Prečo sa oplatí tortillu zaradiť do jedálnička
Tortilla v sebe ukrýva viac výhod, než by ste si mohli myslieť. V prvom rade je ľahko stráviteľná a poskytuje komplexné sacharidy, ktoré vás dokážu zásobiť energiou na dlhší čas. Vajíčka zasa prinášajú kvalitné bielkoviny a množstvo dôležitých živín. Pridanie jarnej cibuľky obohatí jedlo o vitamín C, kyselinu listovú či antioxidanty dôležité pre podporu imunity. Napriek tomu, že ide o veľmi rýchlu a jednoduchú večeru, jej nutričná hodnota nie je zanedbateľná.
Zhrnutie
Chrumkavá tortilla plnená syrom, jarnou cibuľkou a vajíčkom sa môže na prvý pohľad zdať ako obyčajné jedlo, no jej chuť a vôňa vás presvedčia o opaku. Vďaka nenáročnému postupu máte behom chvíľky na tanieri teplú a sýtu dobrotu, ktorá je navyše zdravá a poteší tak telo, ako aj chuťové bunky. Stačí sa držať niekoľkých jednoduchých krokov, použiť kvalitné suroviny a za pár minút si môžete vychutnať výdatné jedlo s vôňou jari.
Vyskúšajte tento recept v najbližších dňoch – pripraviť chrumkavú tortillu zaberie naozaj len krátku chvíľu a rozhodne sa stane jedlom, ktoré zaradíte medzi svoje rýchle a spoľahlivé večere. Navyše, ak do nej pridáte štipku fantázie (či už v podobe šunky, pikantnej omáčky alebo ďalšej zeleniny), dá sa z nej jednoducho vyčarovať kompletné a chutné menu.
