Kapusta patrí k najvýživnejším a najprospešnejším druhom zeleniny, ktoré si môžeme dopestovať v našich podmienkach. Naše staré mamy ju hojne využívali v kuchyni, no dnešné gazdinky si nie vždy uvedomujú jej nesmiernu hodnotu alebo možno nevedia, ako ju zakomponovať do jedálnička. Je to obrovská škoda, pretože kapusta nie je len chutná, ale aj nesmierne prospešná pre zdravie a organizmus.
Prečo je kapusta taká výnimočná?
Jedným z kľúčových dôvodov, prečo je kapusta považovaná za „superpotravinu“, je vysoký obsah vitamínu K. Tento vitamín prispieva k zdraviu kostí a správnej zrážanlivosti krvi, pričom pomáha aj mozgovým funkciám. Kapusta je ďalej bohatá na vitamíny A a C. Vitamín A je dôležitý pre zdravú pokožku, sliznice a oči, zatiaľ čo vitamín C významne posilňuje imunitný systém, čo je neoceniteľné najmä v chladnom období.
V neposlednom rade je kapusta zdrojom vysokého množstva vlákniny, ktorá podporuje trávenie a napomáha udržiavať zdravé črevá. Vďaka tomu môže prispieť k zlepšeniu celkovej črevnej mikroflóry a podpore správneho fungovania metabolizmu.
Video s tipmi na spracovanie kapusty
Kapusta a jej zdravotné benefity
- Podpora mozgu: Podľa portálu zameraného na zdravý životný štýl je kapusta vďaka vitamínu K dôležitá aj pre zdravý vývoj mozgu a tvorbu mozgových buniek. Zlepšuje pamäť a môže pozitívne vplývať na kognitívne funkcie.
- Silné antioxidanty: Obsahuje flavonoidy a karotenoidy, čo sú látky, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi. Tým sa znižuje riziko viacerých chronických ochorení, vrátane srdcovo-cievnych.
- Minerály pre zdravie: Okrem vitamínov v nej nájdeme aj vápnik, horčík a draslík, ktoré prispievajú k rovnováhe elektrolytov v tele, podpore činnosti svalov a udržiavaniu zdravých kostí.
Kedy je čas na rez viniča?
Možno sa pýtate, prečo sa tu spomína aj vinič. Je to preto, že rovnako ako kapusta vyžaduje správnu starostlivosť a optimálne načasovanie pre zásah do rastu. Ak máte na záhrade okrem kapusty i vinič, nezabudnite na termín rezu. Ak ho premeškáte, môžete prísť o časť úrody. Správne orezávanie zabezpečí, aby mal vinič dostatok živín a slnka, čo sa neskôr prejaví na kvalite hrozna.
Rôzne druhy kapusty a spôsoby prípravy
Kapusta sa dá upravovať na veľa spôsobov – môžete ju jesť surovú v šalátoch, varenú v polievkach, dusenú, restovanú či dokonca pečenú v rúre. Na trhu existuje viacero odrôd, napríklad kučeravá (kale), toskánska či červená kapusta. Všetky sa môžu pochváliť výbornými nutričnými vlastnosťami, takže pri výbere záleží len na tom, ktorá vám chutí najviac.
Tip na zrýchlenie prípravy trhaného mäsa
Ak radi experimentujete v kuchyni a preferujete mäso, možno oceníte aj zaujímavú radu: Keď hovädzie mäso pred pečením alebo dusením namočíte do istého druhu nápoja, získate trhané mäso za podstatne kratší čas. Je to síce len doplnková informácia, no stojí za vyskúšanie, ak máte chuť na zmenu a chcete vylepšiť svoju kuchyňu.
Prečo sa kapusta nesmie vytratiť z nášho jedálnička?
- Má nízky obsah kalórií a je pritom extrémne bohatá na dôležité mikroživiny.
- Vláknina v kapuste podporuje tráviaci trakt a môže prispieť k zdravej regulácii telesnej hmotnosti.
- Vitamíny a minerály prítomné v tejto zelenine pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení, zlepšovať imunitu a celkové zdravie.
Ak ste kapustu doteraz v obchode obchádzali alebo ste nevedeli, ako ju zaradiť do receptov, teraz je ten správny čas, aby ste jej dali šancu. Svojimi prospešnými vlastnosťami, jednoduchou prípravou a širokým využitím v kuchyni si totiž zaslúži popredné miesto v každom jedálničku.
