Zemiaková kaša je jednou z najobľúbenejších príloh, no občas sa stane, že jej navaríme viac, ako dokážeme okamžite zjesť. Nemusí však končiť v koši – stačí ju premeniť na výdatný pastiersky koláč, ktorý zaručene zasýti a zároveň zužitkuje zvyšky zo včerajšieho obeda.
Prečo si obľúbite pastiersky koláč?
- Jednoduchá príprava
Základom je zmes mletého mäsa, zeleniny a zemiakového pyré. Všetko sa navrství do zapekacej misy, vloží do rúry a upečie do zlatista. - Praktické využitie zvyškov
Zemiakovú kašu je ideálne opätovne využiť, aby sme neplytvali potravinami. Navyše si ušetríte čas, keďže príprava pyré už nebude potrebná. - Univerzálne suroviny
Pastiersky koláč sa dá prispôsobiť podľa toho, čo máte práve v kuchyni – môžete použiť rôzne druhy mäsa (vrátane jahňacieho či hovädzieho) a rôznu zeleninu (napríklad hrášok, mrkvu, fazuľky alebo kukuricu).
Postup krok za krokom
Orestujte cibuľu a mäso
Na oleji opražte cibuľu nakrájanú najemno. Keď bude sklovitá, pridajte mleté mäso (podľa chuti bravčové, hovädzie, prípadne kombináciu). Ochuťte soľou, korením a nechajte mäso jemne zhnednúť.
Pridajte zeleninu
Do panvice prisypte mrazenú alebo čerstvú zeleninu. Obľúbenou voľbou je kombinácia hrášku, mrkvy a kukurice. Zmes dochuťte obľúbenými koreninami (napríklad sušeným cesnakom, paprikou či bylinkami).
Vymažte pekáč
Zapekaciu misu alebo menší pekáč potrite olejom či maslom, aby sa jedlo nepripieklo.
Vrstvenie koláča
Na dno pekáča uložte masovo-zeleninovú zmes.
Ak máte radi syr, posypte zmes vrstvou strúhaného eidamu alebo iného typu, ktorý sa pri zapekaní dobre roztápa.
Navrch pridajte zemiakovú kašu, ktorú môžete jemne zriediť mliekom či kúskom masla, ak je príliš hustá. Povrch kaše uhlaďte alebo vytvorte vzor vidličkou.
Pečenie
Vložte do rúry predhriatej na približne 160 – 170 °C a pečte zhruba 30 minút. Počas pečenia sa chute prepoja a vrchná vrstva zemiakov sa pekne zafarbí do zlatista.
Pripravte si Pastiersky koláč
Tipy na vylepšenie
- Dochutenie: Ak máte radi intenzívnejšie chute, použite worcesterskú omáčku alebo paradajkový pretlak.
- Syr v kaši: Pre ešte výraznejšiu chuť môžete časť syra vmiešať aj do zemiakovej kaše.
- Samostatné porcie: Koláč môžete zapekať aj v malých miskách na jednotlivé porcie – oceníte to pri stolovaní s väčšou rodinou alebo priateľmi.
Servírovanie a ďalšia príloha
Hoci pastiersky koláč zahŕňa mäso, zeleninu a zemiaky, hodí sa k nemu čerstvý šalát či nakrájaná zelenina, aby výsledné jedlo pôsobilo ľahšie a sviežejšie. Môžete siahnuť napríklad po paradajkách, uhorkách, listových šalátoch alebo nakladanej zelenine.
Prečo práve pastiersky koláč?
- Šetrí čas aj peniaze – využijete zvyšné suroviny a pritom máte chutný, teplý pokrm.
- Ponúka priestor na experimentovanie – typ mäsa, korenie a zelenina sa dajú obmieňať podľa sezóny alebo vlastných preferencií.
- Vhodný pre celú rodinu – pastiersky koláč si obľúbia nielen dospelí, ale aj deti.
Pastiersky koláč je skvelou odpoveďou na otázku, ako naložiť so zvyškami zemiakovej kaše. Navyše ide o jedlo, ktoré výborne chutí aj po opätovnom ohriatí, takže ak náhodou ostanú ďalšie porcie, ľahko ich využijete na obed či večeru v nasledujúcich dňoch. Stačí zapojiť trocha fantázie, pridať obľúbené koreniny a výsledok vás iste milo prekvapí.
