Vybrať si v obchode dokonale sladké, chrumkavé a šťavnaté jablká môže byť náročnejšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Na prvý pohľad najkrajšie plody nemusia byť vždy tie najchutnejšie – naopak, pekne vyleštené, žiarivé jablká sú často bez výraznej chuti a ich konzistencia môže byť nepríjemne múčna. Ako teda spoľahlivo rozoznať tie najlepšie kúsky?
Jablká patria medzi najobľúbenejšie ovocie, ktoré sa konzumuje počas celého roka. Sú ideálne ako zdravá desiata, súčasť rôznych receptov na koláče, dezerty, šaláty či džemy. Lenže kvalita ponúkaných jabĺk v supermarketoch je rôznorodá, a preto je dobré vedieť, na čo presne si dať pri ich nákupe pozor. Nie je to iba o vzhľade – aj keď oči hrajú dôležitú úlohu, existuje niekoľko ďalších faktorov, ktoré dokážu prezradiť sladkosť a kvalitu jablka ešte pred tým, než ho ochutnáte.
Poďme sa spoločne pozrieť na overené tipy, vďaka ktorým sa už pri výbere jabĺk nikdy nepomýlite.
Ako zistiť, ktoré jablká budú najsladšie?
Tvrdosť a konzistencia jablka
Prvou dôležitou vecou, ktorú by ste mali urobiť, keď držíte jablko v ruke, je jemne ho stlačiť medzi prstami. Správne jablko by malo byť pevné, tvrdé a nemalo by sa vám pod prstami prehnúť. Ak je jablko príliš mäkké, môže ísť o prezretý kus, ktorý bude mať múčnu konzistenciu. Všímajte si aj to, či nie sú na jablkách modriny – tie totiž naznačujú začínajúce hnilobné procesy. Na druhej strane drobné škvrnky či malé výčnelky na šupke nie sú na závadu. Často ide o prirodzený prejav ekologického pestovania a nijako neovplyvňujú sladkosť plodu.
Štruktúra šupky prezradí sladkosť
Druhým ukazovateľom sladkosti jablka je jeho šupka. Hladké, perfektne naleštené plody vyzerajú síce na oko atraktívnejšie, ale bývajú spravidla menej sladké. Skúsenosti pestovateľov hovoria jasne – jablká s mierne drsnou šupkou sú vnútri oveľa sladšie a chutnejšie. Ideálne je tiež hľadať jablká, ktoré majú pruhovanú alebo jemne škvrnitú šupku, nie tie jednoliate, sýto červené. Práve farebné škvrnky a pruhy poukazujú na vyšší obsah prírodného cukru.
Tvar jablka napovie viac, než si myslíte
V obchode si všímajte aj tvar jablka, obzvlášť jeho spodnú časť. Plochý spodok znamená, že ide o samičie plody, ktoré sú vo všeobecnosti sladšie ako samčie, ktoré sú charakteristické špicatou spodnou časťou. Taktiež venujte pozornosť stopke – zelená stopka prezrádza čerstvosť, pretože takéto jablko bolo utrhnuté len nedávno. Jablká, ktoré už niekoľko týždňov stoja v skladoch, majú stopky zoschnuté a tmavšie.
Pre ešte lepšie jablká zájdite priamo do sadu
Ak vám to okolnosti umožňujú, úplne najlepšou možnosťou je navštíviť jablkový sad. V období neskorého leta či počas jesene máte možnosť vybrať si priamo zo stromov tie najčerstvejšie plody. Nielenže získate kvalitné ovocie, ale zároveň strávite príjemný deň v prírode s celou rodinou. Navyše v mnohých sadoch môžete ochutnať rôzne odrody jabĺk priamo na mieste a zistiť, ktoré sú pre vás ideálne. Mnoho sadov tiež ponúka možnosť nechať si z jabĺk rovno vylisovať čerstvú šťavu, ktorá vás očarí svojou lahodnou chuťou.
Ako správne skladovať jablká, aby vydržali dlho čerstvé?
Správne skladovanie je kľúčom k dlhšej životnosti a zachovaniu skvelej chuti jabĺk. Najideálnejšie miesto pre jablká je chladná pivnica, kde nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu ani iným druhom ovocia či zeleniny. Jablká totiž produkujú etylén – plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie iných plodín. Ak skladujete jablká v chladničke, dbajte na to, aby boli oddelené od potravín s výraznou vôňou, pretože majú schopnosť absorbovať cudzie pachy.
Odrôd, ktoré sú naozaj sladké, je niekoľko:
Ak máte radi sladké jablká a nechcete pri výbere riskovať, stavte na odrody, ktoré sú známe svojou sladkosťou. Osvedčenými favoritmi sú odrody ako Fuji, Red Delicious, Granny Smith, Gala, Golden Delicious či Ambrosia. Tieto jablká majú príjemne sladkú a šťavnatú dužinu, ktorá vás nesklame ani pri najnáročnejších požiadavkách.
Výber sladkých jabĺk naozaj nemusí byť komplikovaný, ak viete, na čo sa sústrediť. Tvrdosť, textúra šupky, tvar plodu, čerstvosť a samozrejme odroda sú kľúčové body, podľa ktorých sa môžete orientovať. Keď budete tieto pravidlá pri nákupe dodržiavať, vždy si domov odnesiete ovocie plné chuti a zdraviu prospešných látok.
