Predstava Vianoc bez vianočných koláčov je pre väčšinu z nás nepredstaviteľná. Sladká vôňa vanilky, škorice a orieškov jednoducho patrí k sviatkom rovnako ako stromček či koledy. Ak však sledujete ceny potravín, možno máte pocit, že pečenie tento rok radšej vynecháte. Múka stojí takmer dvojnásobok, cukor prudko zdražel a o orieškoch či vajíčkach snáď radšej ani nehovoriť.
Dobrá správa? Aj z lacných surovín sa dá vykúzliť chutné vianočné pečivo, ktoré poteší rodinu aj peňaženku. Stačí staviť na jednoduché recepty, ktoré zvládne úplne každý a ktoré nevyžadujú veľa ingrediencií. Pripravte si plechy, formičky, valček a zahrejte rúru – ide sa piecť!
1. Vodové koláčiky – staré dobré pečivo našich starých mám
Vodové koláčiky patria k tradičnému pečivu, ktoré sa kedysi pieklo takmer v každej domácnosti. Tajomstvo ich chuti spočíva v jednoduchosti a v tom, že ich môžete pripraviť v sladkej aj slanej verzii.
Ak ich chcete slané, pred pečením ich stačí potrieť rozšľahaným vajíčkom a posypať rascou, soľou alebo sezamom. Sladká verzia sa po upečení obaľuje v práškovom cukre. Aby bolo cesto krásne vláčne, myslite na to, že potrebuje čas na odležanie.
Ako postupovať:
Do misy dajte 4 lyžice hladkej múky, 2 lyžice teplého mlieka, 1 kocku droždia a 1 lyžicu práškového cukru. Vytvorte kvások a nechajte ho aktivovať.
Keď vybehne, primiešajte 400 g hladkej múky, 5 lyžíc plnotučného mlieka, 300 g zmäknutého masla (alebo Hery) a štipku soli.
Vypracujte hladké cesto a vytvarujte bochník.
Bochník ponorte do veľkej misy so studenou vodou – približne po 45 minútach začne „prskať“ a vznášať sa.
Cesto vyberte, osušte a rozvaľkajte. Formičkami vykrajujte rôzne tvary.
Pečte pri 180 °C dozlatista.
Sladké vodové koláčiky obaľte ešte teplé v práškovom cukre a uskladnite v papierovej krabici. Sú mäkké a voňajú ako sviatky detstva.
2. Rafaelo guličky – lacná domáca verzia obľúbených kokosových bonbónov
Ak milujete kokosové sladkosti, tento jednoduchý recept si vás získa. Príprava je rýchla, bez pečenia a výsledok pôsobí luxusne.
Ako pripraviť domáce Rafaelo:
Mandle sparte horúcou vodou a ošúpte.
1 konzervu salka zmiešajte s 200 g strúhaného kokosu. Vznikne hustá hmota.
Do dlane vezmite kúsok kokosového cesta, vložte mandľu a vytvarujte guľku.
Každú guličku ešte obaľte v kokosovej múčke.
Z jednej dávky pripravíte približne 60 kúskov vianočných koláčikov, ktoré zmiznú z taniera rýchlejšie, než ich stihnete naskladať do krabičky.
3. Kokosky – vláčne a rýchle, ideálne k čaju alebo káve
Kokosky patria medzi najjednoduchšie vianočné sladkosti. Sú hotové za pár minút, krásne voňajú a vďaka vyšľahaným bielkom majú ľahkú, nadýchanú konzistenciu.
Ako si ich pripravíte:
Z troch bielkov vyšľahajte tuhý sneh a postupne prisypávajte 210 g kryštálového cukru.
Misu premiestnite nad vodný kúpeľ a šľahajte, kým je hmota teplá.
Nechajte mierne vychladnúť a primiešajte 100 g kokosu a 1 lyžičku jahodového džemu.
Pomocou dvoch lyžičiek ukladajte malé kopčeky na plech vystlaný papierom.
Pečte pri 150 °C do jemného zafarbenia.
Po vychladnutí ich odložte do krabice. Vydržia mäkké a jemne vlhké aj niekoľko dní.
4. Snehové pusinky – perfektné na spotrebovanie zvyšných bielkov
Ak vám po pečení zostali bielky, nevylievajte ich. Snehové pusinky sú lacné, efektné a dať sa z nich vytvoriť množstvo tvarov – špičky, esíčka, krúžky či číslice.
Postup:
Rúru predhrejte na 100 °C.
Vyšľahajte 2 bielky so štipkou soli.
Keď sa začne vytvárať pevná pena, prisypte 120 g kryštálového cukru.
Hmotu dajte do cukrárskeho vrecka a na plech vytláčajte tvary podľa fantázie.
Sušte približne 90 minút.
Po vypnutí rúry nechajte pusinky ešte vo vnútri, aby pozvoľna vychladli.
Skladujte ich v uzavretej nádobe, ideálne v suchu, aby nezvlhli.
5. Arašidové koláčiky – lacné, voňavé a plné orechov
Toto koláčikové cesto je bohaté na chuť, no pritom veľmi dostupné. Arašidy dodajú pečivu jemnú vôňu a príjemnú chrumkavosť.
Ako ich pripraviť:
Rozmixujte 125 g nesolených arašidov najemno.
Pridajte 125 g práškového cukru, 125 g hladkej múky, 1 žĺtok a 125 g masla.
Cesto nechajte pár hodín chladiť, aby stuhlo.
Rozvaľkajte ho a vykrajujte malé kolieska.
Pečte pri 175 °C do ružova.
Vychladnuté koláčiky spojte obľúbeným džemom a navrch môžete pridať čokoládovú polevu s polovičkou arašidu.
Sú jednoduché, krásne voňajú a na sviatočnom stole vyzerajú veľmi elegantne.
Ak to zhrnieme…
Nemusíte míňať desiatky eur, aby ste mali doma sladkú vianočnú atmosféru. Týchto päť druhov vianočných koláčikov patrí medzi najlacnejšie, no pritom chutia výborne a vonia po klasických Vianociach, ktoré si pamätáme z detstva.
Skúste ich tento rok zaradiť do svojho pečenia – možno zistíte, že práve jednoduché recepty sú tie najlepšie.
