Ako urobiť čokoládový koláč s čerešňami? Foto: www.gettyimages.com
Vychutnajte si klasiku v novom šate! Náš retro čokoládový koláč s bohatým čokoládovým krémom a čerešňami je nielen dokonalou pochúťkou pre každú oslavu, ale aj skvelým receptom na chvíle, kedy si chcete dopriať niečo výnimočné. Pridávame unikátne tipy na zdobenie a varianty, ktoré vašu chuťovku povýšia na umelecké dielo!
Retro čokoládový koláč s čokoládovým krémom
Korpus:
- 4 veľké vajcia
- 140 g cukru
- 140 g múky
- 20 g kakaa
- 50 ml oleja
- 50 ml vody
- 5 g kypriaceho prášku
- 100 g vykôstkovaných čerešní (plus extra na ozdobu)
Krém:
- 150 g horkej čokolády
- 200 g masla (s 82% tuku)
- 300 ml mlieka
- 30 g škrobu
- 10 g kakaa
- 100 g vanilkového práškového cukru
Poleva:
- 220 g horkej čokolády
- 50 g masla
Ako urobiť čokoládový koláč s čerešňami? Foto: www.gettyimages.com
Na ozdobu:
- 12 celých čerešní
Postup prípravy:
- Príprava korpusu: Oddelíme žĺtka od bielkov. V miske so žĺtkami zmiešame cukor, postupne pridávame vodu, olej, kakao a všetko dôkladne premiešame. V inej miske zmiešame múku s kypriacim práškom. Bielky s trochou soli vyšľaháme do tuhej peny a opatrne primiešame k žĺtkom. Pridáme múku a nakoniec vykôstkované čerešne.
- Príprava formy a pečenie: Formu o priemere 25 cm vymažeme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Nalejeme pripravené cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 25-30 minút.
- Príprava krému: Mlieko zmiešame so škrobom, časťou cukru, kakaom a čokoládou, zahrejeme na miernom ohni, kým krém nezhustne. Necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme s druhou časťou cukru do peny a postupne pridáme vychladnutý krém.
- Príprava polevy: Čokoládu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli, odstavíme a necháme vychladnúť.
- Korpus vyberieme z formy, odstránime papier na pečenie a upravíme vrchnú časť nožom, aby bol rovný. Vrátime odrezaný kus späť do formy.
Na korpus nanesieme krém a rovnomerne ho rozotrieme. Na krém nalejeme vychladnutú polevu a tiež ju rozotrieme.
Dokončenie: Tortu ozdobíme zvyšným krémom a vytvoríme drobné dekorácie pomocou cukrárskeho sáčku a pridáme celé čerešne.
Tipy na zdobenie:
- Skúste použiť čerstvé čerešne na ozdobenie vrchu koláča pre ešte lákavejší vzhľad.
- Pre milovníkov čokolády odporúčame posypať vrch jemne nasekanou čokoládou alebo čokoládovými vločkami.
- Ak chcete pridať trochu farebnosti, použite jedlý zlatý alebo strieborný prášok na okrajoch alebo na čerešniach.
