Zelenina a ovocie, to je súčasť poctivého vyváženého jedálnička. Bohužiaľ, jedným z najväčších problémov, ktorým čelíme pri skladovaní týchto surovín, je udržanie ich čerstvosti. Chcete tiež zamedziť plytvaniu potravinami a mať vždy k dispozícii čerstvé a chutné suroviny na prípravu jedál? Čítajte ďalej. Máme pre vás tipy, ako predĺžiť trvanlivosť zeleniny a ovocia, a to nielen pomocou octu a vody.
Pripravte si ovocný ocot na uchovanie ovocia
Ovocný ocot, ktorý obsahuje kyselinu octovú, je skvelým pomocníkom na uchovanie čo najdlhšie čerstvého ovocia. Prečo? Kyselina octová totiž pomáha zabíjať mikroorganizmy, ktoré spôsobujú rozklad a hnilobu ovocia. Tu je návod, ako pri príprave ovocného octu postupovať:
- Kúpte si kvalitný ocot (najlepšie jablkový alebo biely), ktorý neobsahuje žiadne konzervačné látky ani pridaný cukor.
- Pripravte si roztok zmiešaním ovocného octu s vodou v pomere 1:3 (1 časť octu, 3 časti vody).
- Namočte ovocie do tohto roztoku na niekoľko minút a potom ho dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
- Osušte ovocie a uložte ho v chladničke. Vďaka tejto procedúre by malo zostať čerstvé dlhšie.
Voda ako zázračná tekutina na uchovanie zeleniny
Pre zeleninu je vhodné použiť mierne odlišný postup. Nižšie nájdete návod, ako môžete využiť vodu na predĺženie trvanlivosti zeleniny.
- Vyberte si vhodnú nádobu s vekom alebo si namiesto veka prichystajte plastový obal z potravinárskej fólie.
- Naplňte nádobu vodou tak, aby ste do nej mohli ponoriť zeleninu, ktorú chcete skladovať.
- Položte zeleninu (napríklad mrkvu, zeler, brokolicu atp.) do tejto nádoby s vodou. Voda by mala zeleninu pokrývať aspoň z časti, nemusí byť úplne ponorená.
- Zatvorte nádobu alebo ju prikryte priehľadným plastovým obalom a uložte ju do chladničky.
Ďalšie spôsoby, ako udržať zeleninu a ovocie dlhšie čerstvé
Okrem využitia octu a vody existuje niekoľko ďalších možností, ako udržať ovocie a zeleninu čo najdlhšie čerstvé. Pamätajte však, že každý druh ovocia a zeleniny môže vyžadovať odlišné skladovacie metódy. Informujte sa preto o špecifických požiadavkách jednotlivých druhov ovocia a zeleniny, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri ich uchovávaní.
- Správne skladovacie podmienky: Uchovávanie ovocia a zeleniny pri správnej teplote a vlhkosti je základným pravidlom pre zachovanie ich čerstvosti. Väčšina ovocia by mala byť uložená v chladničke, zatiaľ čo niektoré druhy zeleniny môžu byť skladované mimo chladničky.
- Použitie hermeticky uzatvárateľných nádob: Hermeticky uzatvárateľné nádoby, ako sú plastové dózy alebo sklenené nádoby s vekom, môžu pomôcť zamedziť prístupu vzduchu a vlhkosti k potravinám, čo zamedzí ich skorej skaze.
- Použitie potravinárskej fólie alebo vrecúšok so zipsom: Zabaľte ovocie a zeleninu do potravinárskej fólie alebo do zipsových vrecúšok, čím znížite kontakt s kyslíkom a udržíte prirodzenú vlhkosť. To môže byť obzvlášť užitočné pre šaláty a zeleninu, ktorú plánujete skladovať v chladničke.
- Mrazenie: Ak máte prebytok ovocia a zeleniny, ktorá by sa mohla čoskoro pokaziť, zvážte možnosť zmrazenia. Väčšina druhov ovocia a zeleniny je možné zamraziť až na niekoľko mesiacov.
Zdroj: extrafit.cz
