Chlieb natretý čerstvým maslom je klasika, ktorá sa nikdy neomrzí. Niekto si ho dochutí soľou, ďalší radšej pridá džem, tenkú vrstvu kvalitného salámy či plátok lahodného syra. Každý z nás má svoj obľúbený spôsob, ktorý si priniesol ešte z detských čias. Bez ohľadu na to, ako si maslo vychutnávate, jedno platí vždy – v domácnosti by nikdy nemalo chýbať. A dobrá správa? Ak ho správne zamrazíte, vydrží vám dlho čerstvé a chutné.
V dnešnej dobe, keď ceny masla neustále rastú, je ideálne nakúpiť ho v akcii vo väčšom množstve. To však vedie k otázke, ako ho správne uskladniť, aby vám nezatuchlo a zachovalo si všetky cenné látky. Riešenie je jednoduché – využite mrazničku. Je však nutné dodržať zopár pravidiel, vďaka ktorým maslo zostane rovnako chutné a kvalitné ako v deň, keď ste ho zakúpili.
Čo všetko sa ukrýva v masle?
Maslo nie je len tuk, ako by si mohol niekto myslieť. Kvalitné maslo obsahuje približne 82 % mliečneho tuku, menšie množstvo bielkovín a trochu vody. Práve vďaka vysokému obsahu tuku je maslo zdrojom dôležitých vitamínov rozpustných v tukoch – konkrétne vitamínov A, D, E a K. Určite si ešte zo školy spomínate na vtipnú pomôcku, keď sme tieto vitamíny označovali ako „Z ADEK“. Maslo však obsahuje aj ďalšie užitočné látky, napríklad nasýtené mastné kyseliny, ktoré naše telo v primeranom množstve potrebuje.
Ako správne pripraviť maslo na zamrazenie
Existuje niekoľko praktických spôsobov, ako maslo uložiť do mrazničky:
Celé kocky masla: Ak v domácnosti maslo pravidelne používate a jeho spotreba je vyššia, stačí ho jednoducho ponechať v pôvodnom obale a vložiť priamo do mrazničky. Originálny obal je totiž navrhnutý tak, že maslo dostatočne chráni pred okolitým vzduchom.
Rozdelené na menšie porcie: Ak máte nižšiu spotrebu masla, prípadne žijete sami alebo v menšej domácnosti, je praktickejšie maslo nakrájať na menšie kúsky. Každú porciu samostatne zabaľte buď do potravinovej fólie, alebo do alobalu. Dôkladné zabalenie je kľúčové – ak sa do balíčka dostane vzduch, maslo môže začať oxidovať a časom stratí svoju pôvodnú chuť.
Ako maslo správne uskladniť v mrazničke?
Po zabalení jednotlivých porcií je najlepšie ich uložiť do uzatvárateľného plastového vrecúška alebo mrazuvzdornej dózy. Tento krok zabezpečí, že maslo nebude absorbovať žiadne pachy zo svojho okolia a zároveň sa minimalizuje riziko poškodenia obalu alebo vzniku mraziacich kryštálov.
Ako dlho vydrží zamrazené maslo?
Ak dodržíte vyššie spomenuté pravidlá, maslo môže zostať bezpečne uložené v mrazničke až deväť mesiacov bez toho, aby stratilo čokoľvek zo svojej typickej lahodnej chuti a textúry. Samozrejme, za predpokladu, že nepríde k dlhodobému výpadku elektrickej energie.
Správne rozmrazovanie je dôležité
Pri rozmrazovaní masla platí jednoduché pravidlo – čím pomalšie, tým lepšie. Najideálnejšie je, ak si večer pred plánovaným použitím premiestnite maslo z mrazničky do chladničky. Takto sa postupne rozmrazí počas niekoľkých hodín, čo zabezpečí zachovanie pôvodnej štruktúry a chuti. Ak potrebujete proces urýchliť, môžete maslo nechať rozmraziť aj pri izbovej teplote.
Pozor: Nikdy na rozmrazovanie masla nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Rýchle zahrievanie spôsobí nerovnomerné roztopenie a výrazne zhorší jeho kvalitu.
Ako rozoznať kvalitné maslo?
Možno aj vy patríte medzi ľudí, ktorí radšej nakupujú maslo od menších farmárov alebo v bio predajniach než v bežnom supermarkete. Určite ste si pritom všimli, že takéto maslo má často výraznejšiu žltkastú farbu. Táto farba je pozitívnym znamením – svedčí totiž o vysokom obsahu karoténu, ktorý pochádza z kvalitného krmiva a pastvy kráv. Ak narazíte na takéto maslo, pokojne ho tiež zamrazte. Na jeho kvalite ani chuti sa to nijako negatívne nepodpíše.
Využitím mrazničky a dodržaním týchto jednoduchých tipov ušetríte nielen peniaze, ale získate aj praktickú zásobu masla vždy po ruke. Dajte tomuto spôsobu šancu – budete milo prekvapení výsledkom!
