Milujete výraznú arómu a chuť cesnaku, ale v momente, keď ho začnete krájať či lúpať, ostáva vám na rukách intenzívny zápach, ktorého sa mydlom nie a nie zbaviť? Ak ste tento problém už neraz riešili, určite sa oplatí poznať jeden jednoduchý a účinný trik – ruky si potrite pomarančovou kôrou namočenou v oleji. Možno to znie zvláštne, no funguje to prekvapivo dobre.
Cesnak a jeho pradávne využitie
Mnohých možno prekvapí, akú dlhú a pestrú históriu má cesnak za sebou. V minulosti sa totiž nepoužíval len ako korenina do jedál, ale najmä ako prírodný liek. Vtedajší ľudia ho používali pri uštipnutí hadmi či inými jedovatými tvormi. Dokonca bol považovaný za veľmi účinnú dezinfekciu, ktorá pomáhala chrániť pred rôznymi infekciami, a veril sa mu aj pri ťažkých ochoreniach, ako bol mor.
Hoci bol cesnak mimoriadne užitočný, niektoré vrstvy spoločnosti sa mu radšej vyhýbali. Prekážal im predovšetkým silný zápach. V minulosti ho preto konzumovali najmä chudobnejší ľudia a otroci. Dnes však dobre vieme, že cesnak v jedle dokáže priniesť nielen skvelú chuť, ale aj celý rad zdravotných benefitov, takže by bola škoda vynechať ho z jedálnička.
Cesnak a jeho liečivé pôsobenie
V súčasnosti sa o cesnaku hovorí predovšetkým ako o prírodnom antibiotiku. Jeho pozitívne účinky na organizmus siahajú od podpory imunitného systému až po zlepšenie zdravia srdcovo-cievneho aparátu. Dokonca sa uvádza, že u ľudí s cukrovkou môže znižovať hladinu cukru v krvi a u jedincov s vysokým krvným tlakom zase prispieva k jeho stabilizácii.
Cesnak obsahuje aj vysoký podiel vitamínov, predovšetkým skupiny B, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie nervovej sústavy. Okrem toho v ňom nájdeme aj vitamín C, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri podpore imunity a zároveň účinkuje ako antioxidant. Vďaka bohatej dávke minerálov môže cesnak prispievať k celkovému posilneniu organizmu. Nie nadarmo si vyslúžil povesť jednej z najúčinnejších prírodných „liekarní“.
Zápach je jediná slabina cesnaku
Aj keď je cesnak v mnohých smeroch priam zázračný, predsa len má jednu slabinu – je ňou jeho špecifický odér, ktorý pretrváva nielen v ústach, ale aj na rukách dlhý čas. Ak zápach v ústach vieme do istej miery prekryť žuvačkou, mentolovými cukríkmi či petržlenovou vňaťou, pri rukách treba často skúšať rôzne spôsoby, ako sa ho zbaviť.
Jednoduchý tip: pomaranč a olej
Našťastie existuje ľahký a rýchly „fígl“. Stačí, ak si po krájaní alebo lúpaní cesnaku ošúpete pomaranč a jeho kôru na chvíľu namočíte do akéhokoľvek oleja (môže byť aj olivový, ale v zásade poslúži aj slnečnicový). Následne si touto kôrou potrite ruky. Vôňa pomaranča v kombinácii s olejom neutralizuje silný cesnakový zápach a zanechá pokožku jemnú a voňavú.
Ak by ste chceli vidieť, ako na to, môžete si pozrieť video na YouTube kanáli Akis Petretzikis (nájdete ho napríklad pod názvom „How to Remove Garlic Smell from your Hands | Akis Kitchen“). Uvidíte, že ide o úplne jednoduchý postup, ktorý spoľahlivo funguje.
Prečo to funguje?
Dôvod, prečo pomarančová kôra pomáha neutralizovať cesnakový zápach, spočíva v obsahu esenciálnych olejov a aromatických látok v citrusových plodoch. Tie dokážu narušiť sírne zlúčeniny zodpovedné za typický cesnakový odér. Olej zase pôsobí ako základ, ktorý prenáša tieto aromatické zložky a pomáha ich lepšie rozotrieť po povrchu rúk.
Ako podporiť účinky cesnaku v jedle
Keď už sme pri cesnaku, stojí za zmienku aj niekoľko tipov, ako z neho vyťažiť maximum priamo v kuchyni:
- Nedávajte ho do príliš horúceho oleja: Pri prudkom opekaní sa môžu zničiť dôležité látky, ktoré nám prospievajú.
- Roztlačte ho: Mnohé štúdie naznačujú, že drvenie alebo lisovanie cesnaku pomáha uvoľniť prospešné zlúčeniny, ako napríklad alicín.
- Kombinujte s inými bylinkami: Na podporu celkovej chuti a zdraviu prospešných látok skúste cesnak miešať s čerstvými bylinkami, napríklad s bazalkou či petržlenovou vňaťou.
Zhrnutie
Cesnak je nenahraditeľnou súčasťou mnohých jedál, prináša však aj cenné zdravotné výhody, od podpory imunity až po zlepšenie srdcovo-cievneho systému. Jediným mínusom je prenikavý zápach, ktorý sa ťažko odstraňuje z pokožky. Riešenie však môže byť prekvapivo jednoduché: skúste ruky potrieť pomarančovou kôrou namočenou v oleji a nepríjemného pachu sa zbavíte v priebehu pár sekúnd.
Hoci kedysi jedli cesnak len tí, ktorým nevadil jeho odér (alebo iné možnosti jednoducho nemali), dnes si môžeme dopriať túto aromatickú zeleninu s vedomím, že na zapáchajúce ruky máme rýchlu a spoľahlivú pomoc. Nezabudnite, že cesnak ako prírodné antibiotikum prináša do nášho tela množstvo dôležitých látok, preto by mal mať v jedálničku svoje stabilné miesto. A o nepríjemný zápach sa už obávať nemusíte – pomôže vám šikovná pomarančová „finta“ a žiadne množstvo cesnaku vás neodradí od jeho konzumácie!
