Letné horúčavy sú čoraz častejšie a intenzívnejšie. Mnohí sa v snahe rýchlo sa osviežiť obracajú na presladenú zmrzlinu, ľadovú drť alebo nápoje plné kociek ľadu. Hoci tieto možnosti na prvý pohľad pôsobia lákavo, odborníci aj skúsenosti mnohých ľudí naznačujú, že môžu mať opačný efekt, než by sme si želali. Ako teda zvládnuť teplo rozumne, bez toho, aby sme si zbytočne zaťažili organizmus?
Prečo extrémne studené jedlá a nápoje nemusia fungovať
Ľudské telo má premyslený systém regulácie teploty, pričom kľúčovú úlohu zohráva potenie. Keď je horúco, pot sa odparuje z povrchu pokožky, čím odvádza prebytočné teplo. Ak však v lete skonzumujeme niečo veľmi studené, telo môže tento mechanizmus dočasne utlmiť – dostane signál, že už je „ochladené“, a potenie sa zníži.
Následkom toho sa teplo v tele začne hromadiť a po chvíli sa môžeme cítiť ešte horúcejšie. Okrem toho prudké ochladenie hrdla môže podráždiť sliznice, čo u citlivejších ľudí vedie k bolesti hrdla alebo dokonca k zápalom, ako je letná angína.
Prirodzene ochladzujúce potraviny
Lepšou stratégiou je zamerať sa na potraviny, ktoré majú prirodzene ochladzujúci účinok a zároveň telo hydratujú. Podľa skúseností mnohých ľudí a tradičných prístupov (napríklad čínskej medicíny) k nim patria:
- Ovocie: melón, maliny, jahody, jablká, avokádo, čučoriedky, ríbezle či iné bobuľové druhy.
- Zelenina: uhorka, hlávkový šalát, cuketa, špenát, karfiol, paradajky alebo paprika.
Najlepšie je jesť ich surové, pretože tepelná úprava znižuje ich schopnosť ochladzovať. V lete sa preto oplatí zaradiť do jedálnička čerstvé šaláty, ovocné poháre, smoothie alebo obložené zeleninové misy.
Studené zeleninové polievky – chutné aj praktické
V krajinách, kde sú vysoké teploty bežné, sa už dávno naučili využívať studené polievky. Dodávajú telu tekutiny, minerály aj vitamíny a zároveň nezaťažujú trávenie. Skvelým príkladom je španielske gazpacho.
Pripravíte ho jednoducho – z čerstvých paradajok, paprík, uhoriek, cibule a cesnaku, ochutených olivovým olejom a vínnym octom. Ingrediencie sa rozmixujú na hladký krém a podávajú dobre vychladené. Takáto polievka osvieži, zasýti a pomôže doplniť tekutiny, čo je v lete kľúčové.
Kefír – zdravšia alternatíva k zmrzline
Kefír je kyslomliečny nápoj s jemne kyslastou chuťou a vysokým obsahom probiotických kultúr. Tie podporujú zdravie čriev, zlepšujú trávenie a môžu prispieť aj k lepšej imunite.
V lete je kefír skvelým osviežením – nie je presladený, nezaťaží trávenie a v kombinácii s čerstvým ovocím (čučoriedky, maliny, jahody) poskytne aj porciu vitamínov a antioxidantov. Na rozdiel od zmrzliny neobsahuje nadbytok cukru ani tukov, takže je vhodný aj pre tých, ktorí si strážia líniu.
Ďalšie tipy na zdravé ochladenie
- Bylinkové čaje – mäta alebo medovka majú príjemný osviežujúci efekt, najmä ak sa podávajú vlažné alebo jemne chladené, nie ľadové.
- Dostatok tekutín počas dňa – čistá voda je základ, doplniť ju možno o minerálne vody bez pridaného cukru.
- Menšie, ľahšie porcie – ťažké a mastné jedlá zvyšujú metabolickú záťaž a telo sa pri ich trávení zahrieva.
- Smoothie a šťavy – čerstvo pripravené z ovocia a zeleniny hydratujú a dodajú energiu.
- Hydratačne bohaté prílohy – napríklad kuskus alebo quinoa v kombinácii so zeleninou sú ľahké, výživné a nezaťažia organizmus.
V horúčavách nemusí byť ľadová zmrzlina tým najlepším riešením na osvieženie. Lepšie je staviť na potraviny s vysokým obsahom vody, ktoré prirodzene ochladzujú a zároveň telu dodajú dôležité živiny. Ovocie, zelenina, studené zeleninové polievky či kefír môžu v lete pomôcť zvládnuť teplo zdravším a udržateľnejším spôsobom.
Takýto prístup nezaťažuje organizmus, podporuje hydratáciu a prospieva celkovému pocitu pohody počas horúcich dní.
