Leto je v plnom prúde a s ním prichádza ideálna chvíľa na víkendové pohostenia s priateľmi. Letný brunch je osviežujúcou alternatívou k tradičnému obedovému posedení, pričom si zachováva všetku pohodu neskorých raňajok a dopĺňa ju ľahkými, sezónnymi chuťami.
Vyberte správne miesto a náladu
V lete udajte tón vonku – na záhrade, terase, balkóne alebo aspoň pred otvorenými oknami. Nechajte sa unášať teplým vánkom, vôňou čerstvej trávy a sviežimi momentami prírody. Ak máte možnosť, vštepujte do priestoru letné dekorácie – farebné prestieranie, kvety vo váze alebo jemné svetielka – vytvoríte tak atmosféru, ktorá nasmeruje všetkých na pohodu.
Inšpirujte sa videom
Ak ešte stále váhate, ako brunch zorganizovať, pozrite si nasledujúce video, ktoré vám prinesie ďalšiu dávku inšpirácie:
Pozrieť video ako pripraviť brunch
Ako zostaviť osviežujúce, letné menu?
Letná sezóna volá po ľahkých, sviežich a šťavnatých jedlách plných sezónnej zeleniny a ovocia. Tu je návod, čo by brunch v lete nemal postrádať:
- Studené kaše a jogurtové poháre – dokonale chladené, s čerstvým ovocím ako maliny, čučoriedky, broskyne, medom a orechmi. Pridajte jedlé kvety pre efekt.
- Chutné hummusy, napríklad z cíceru, fazule alebo cíceru zmiešaného so sezónnymi bylinkami, ako je bazalka alebo mäta.
- Farbené šaláty – z letnej zeleniny ako uhorky, cherry paradajky, paprika, spolu s mozzarellou alebo fetou, poliate ľahkým dresingom z olivového oleja a citrónu.
- Studené polievky – napríklad gazpacho, gazpacho s melónom alebo klasický tarator.
- Vaječné variácie – nielen klasické miešané vajíčka, ale aj frittata s letnou zeleninou (cuketa, paprika, paradajky) a bylinkami.
- Sladké dobroty – citrónové muffiny, limetkové či marhuľové koláče, tiramisu vo variácii s letným ovocím.
- Letné drinky – nealko limonády (napr. s bazovými kvetmi či jahodami), ľadový čaj, minerálky s citrusmi či prosecco s malinami.
Hostia a organizácia
Počet hostí: Ak ste doteraz varili pre štyroch, pozvite pokojne šiestich. V lete však často prevládajú vonkajšie priestory a viac priestoru znamená viac hostí – ovládnete to pokojne aj s desiatimi ľuďmi, ak máte vhodné prostredie.
Logistika: Overte si, či máte dostatok tanierov, príborov, pohárov aj servítok. Nezabudnite na sklenené nádoby na studené šaláty alebo polievku.
Tlačidlo „MAKE AHEAD“: Pripravte čo najviac vopred – sladkosti zmrazte, čerstvé ovocie nakrájajte, hummus alebo dipy pripravené už večer. Studené polievky nechajte vychladnúť a uchovajte v chladničke.
Rozdelenie úloh s hosťami
Leto je o osviežení a ľahkosti aj v organizácii – pokojne požiadajte hostí, aby priniesli obľúbený dezert, fľašu vína alebo exotický drink, a vy sa postaráte o hlavný chod a atmosféru. Spoločne tak vytvoríte útulné a uvoľnené prostredie, kde sa všetci cítia ako doma.
Brunch na letnej terase je ideálnou kombináciou jedla, dobrých ľudí a krásneho počasia. Spravte si čas, nechajte starosti odplávať a vychutnajte si každý okamih týchto júnových či júlových ranne-popoludňajších stretávaní.
