Ryža je základom mnohých kuchýň po celom svete a jej správna príprava môže zmeniť obyčajné jedlo na gurmánsky zážitok. Pozrite sa, ako pripraviť sypkú ryžu k dokonalosti s našimi tipmi, ktoré obohatia váš kulinársky repertoár.
Ryžu možno pripraviť nespočetnými spôsobmi a každý typ ryže si žiada odlišný prístup pri varení. Medzi obľúbené typy patrí sypká ryža, ideálna ako príloha, do rizota či k ázijským jedlám. Jej príprava nie je nijak komplikovaná, ako na to?
Varenie ryže nie je žiadna veda, no dôležité je dodržať niekoľko krokov, aby ste nedostali kašu, ktorá nie je ani chutná, ani esteticky príťažlivá. Pred samotným varením ryže v hrnci ju môžete vylepšiť dvomi spôsobmi: predmáčaním alebo opražením. Ako na to?
Príprava sypkej ryže s predmáčaním
Ryže sú sušené zrná, ktorých vlastnosti vrátane chuti môžete zlepšiť predmáčaním v studenej vode pred varením. Týmto procesom ryža zmäkne a zbaví sa zbytočného škrobu.
Do hrnca vsypte ryžu a zalejte ju studenou vodou, aby bola celkom ponorená. Nechajte ju odstáť aspoň jednu hodinu. Potom ryžu scedíte a necháte odkvapkať. V ďalšom hrnci rozpustite približne 40-50 gramov masla, pridajte ryžu a do nádoby nalejte horúcu vodu v pomere 1:1. Pridajte soľ a privarte k varu.
Hrniec prikryte pokrievkou a znížte teplotu, aby voda len jemne bublala. V tomto stave nechajte ryžu 12 až 15 minút, v závislosti od typu ryže. Keď sa voda čiastočne vyparí a zvyšok sa vsiakne do ryže, je hotovo. Vypnite platničku a nechajte ryžu dochutiť pod pokrievkou.
Príprava sypkej ryže opražením
Ak nechcete ryžu predmáčať, skúste ju pripraviť opražením. Tento postup je jednoduchý.
Najprv ryžu dôkladne prepláchnite, aby ste sa zbavili aspoň časti škrobu. Potom ryžu odložte a nechajte odkvapkať. Na panvici rozohrejte jednu až dve lyžice rastlinného oleja a pridajte prepláchnutú, odkvapkanú ryžu. Opražte ju 5 až 12 minút, v závislosti od typu ryže, pričom ju neustále miešajte.
Do pripraveného hrnca nalejte dvojnásobný objem vody oproti pôvodnému objemu ryže, osoľte a privarte k varu. Potom pridajte opraženú ryžu, hrniec prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varite, kým sa voda neodparí. Po niekoľkých minútach máte dokonalú sypkú ryžu.
