Keď potrebujete naraz ošúpať väčšie množstvo zemiakov, môže sa z toho stať nepríjemná a zdĺhavá činnosť. Len málokto vie, že existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré dokážu proces výrazne zjednodušiť. Mnoho ľudí napríklad zbytočne zápasí s horúcimi zemiakmi priamo z hrnca, čo nie je práve najpohodlnejšie ani najbezpečnejšie riešenie. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, ako sa vyhnúť popáleninám, ušetriť čas a zároveň si zachovať čisté ruky.
Lúpanie zemiakov uvarených v šupke
Ak varíte zemiaky v šupke, najrýchlejším spôsobom, ako ich po dovarení ošúpať, je využiť jednoduchú pomôcku: ešte predtým, než ich dáte do hrnca, jemne ich narežte po obvode nožom. Tým vytvoríte na každom zemiaku tenkú ryhu, ktorá sa po uvarení akoby sama „otvorí“. Keď sú zemiaky dostatočne mäkké, sceďte vodu a ihneď ich preložte do studenej (ideálne ľadovej) vody. Dramatický teplotný šok zapríčiní, že sa šupka začne odlupovať oveľa ľahšie. Následne vám stačí zemiak jemne stlačiť za konce a šupka sa uvoľní takmer sama. Tento postup pomáha chrániť prsty pred nepríjemným popálením.
Praktický tip pre veľké rodinné obedy
Pre väčšie rodinné oslavy alebo návštevy, kedy je potrebné ošúpať naraz väčšie množstvo zemiakov, môže byť tento spôsob ideálny. Uvarené zemiaky stačí postupne ochladiť a bez námahy olúpať. Ušetríte tým veľa času i nervov, pretože sa nemusíte prehrabávať horúcimi hľuzami a zároveň vám zvyšná šupka nezostáva prilepená na prstoch alebo za nechtami. Navyše je to aj spôsob, ako docieliť, že zemiaky ostanú pekné a menej zdeformované, čo oceníte, ak potrebujete, aby na tanieri vyzerali uhladene.
Lúpanie surových zemiakov
Pri niektorých jedlách, ako napríklad zemiakové placky či knedle, je zase potrebné pracovať so surovými zemiakmi. Vtedy sa často nevyhnete používaniu klasickej škrabky alebo noža, pretože surové zemiaky je ťažké lúpať bez narušenia dužiny. Ak však varíte v menšej domácnosti, môže ísť o relatívne jednoduchú úlohu, pretože zvyčajne neošúpete naraz viac ako pár kusov.
Zvýšenie efektivity s elektrickou škrabkou
Na druhej strane, ak pravidelne spracúvate väčšie množstvo surových zemiakov (napríklad v reštaurácii, jedálni či vo veľkej rodine), vyplatí sa investovať do elektrickej škrabky. Takéto zariadenie dokáže spracovať naozaj slušný počet zemiakov v krátkom čase, čo vám uľahčí a urýchli prípravu väčšiny pokrmov. Okrem šetrenia času sú výhodou aj menej unavené ruky. Po určitom čase si takúto pomocnú ruku obľúbite do takej miery, že si už ani nebudete vedieť predstaviť, ako ste to kedysi zvládali ručne.
Prečo sa oplatí skúšať nové metódy
Vyskúšať niektorý z týchto postupov sa oplatí najmä vtedy, keď si chcete naplno užiť varenie a zároveň myslieť na efektívne využitie času. Mnohí ľudia sa lúpania väčšieho množstva zemiakov obávajú a odkladajú ho na poslednú chvíľu, no s vhodným postupom je možné zvládnuť túto úlohu bez toho, aby ste prišli o nervy či si popálili prsty. Vďaka spomenutým trikom tak môžete pri príprave rodinného obeda či hostiny stráviť v kuchyni menej času a zvyšok si nechať na príjemnejšie aktivity – napríklad na stolovanie alebo na rozhovory s vašimi hosťami.
