Máte doma obrovské zásoby zemiakov a bojíte sa, že začnú klíčiť skôr, než ich stihnete spotrebovať? Nebojte sa, máme pre vás niekoľko overených tipov, ako predísť klíčeniu zemiakov a zároveň zachovať ich čerstvosť. Predstavíme vám osvedčené metódy skladovania a ako vybrať tie správne zemiaky na dlhodobé uskladnenie.
Zemiaky sú nenahraditeľnou súčasťou mnohých domácností, no ich skladovanie môže byť niekedy výzvou. Klíčenie zemiakov nielenže znižuje ich nutričnú hodnotu, ale môže byť aj zdravotne nebezpečné. Preto je dôležité vedieť, ako sa tomuto procesu vyhnúť a ako zemiaky správne uskladniť.
Kľúčové pri kúpe
Rozumieme, že nákup zemiakov v supermarkete je pre mnohých z vás najpohodlnejší a najekonomickejší spôsob, ako ich získať. Odporúčame však tieto zemiaky rýchlo spotrebovať. Ak plánujete zemiaky skladovať dlhšie, ideálnou voľbou sú zemiaky priamo od farmárov. Vyvarujte sa nákupu poškodených, mokrých alebo inak poškriabaných zemiakov.
Optimálne podmienky pre skladovanie
Pri skladovaní je výber správneho miesta kľúčový. Zemiaky by mali byť uskladnené na chladnom a tmavom mieste, kde teplota je stabilná a pohybuje sa okolo 8 až 10 stupňov Celzia. Priame slnečné svetlo je pre zemiaky škodlivé, preto by mali byť chránené pred slnkom, aby nedošlo k ich poškodeniu.
Je dôležité, aby zemiaky neboli uskladnené v uzavretých plastových vreciach alebo v hromadách, keďže potrebujú priestor na dýchanie. Ideálnymi sú rôzne drevené bedničky alebo vrecia zo siete či papiera, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu. Pod zemiaky môžete položiť aj drevené uhlie, ktoré podľa starých rád výborne absorbuje vlhkosť a bráni klíčeniu.
Rôzne typy zemiakov a ich sklony k klíčeniu
Niektoré odrody zemiakov klíčia rýchlejšie ako iné. Napríklad zemiaky s hnedou šupkou majú tendenciu klíčiť skôr ako tie s modrou šupkou. Pre dlhodobé skladovanie preto odporúčame uprednostniť odrody s modrou šupkou.
Dodatočné tipy pre udržanie čerstvosti
- Pravidelne kontrolujte zemiaky a vyraďte tie, ktoré začínajú klíčiť alebo vykazujú známky poškodenia.
- Vyskúšajte skladovanie zemiakov spolu s jablkami; etylén uvoľňovaný jablkami môže pomôcť spomaliť proces klíčenia.
- Ak máte veľké množstvo zemiakov, rozdeľte ich na menšie dávky a skladujte v rôznych miestach, aby ste minimalizovali riziko šírenia problémov z jednej dávky na druhú.
