Rakovina predstavuje závažné ochorenie, ktorého riziko vzniku môže ovplyvňovať aj to, čo pravidelne jeme. Viacerí onkológovia poukazujú na viaceré typy potravín, ktoré môžu podporovať vznik alebo zhoršovať priebeh ochorení spojených s nádorovými ochoreniami. Aj keď tieto potraviny nemusia byť automaticky škodlivé v malých množstvách, pri ich dlhodobej a nadmernej konzumácii existuje vyššia pravdepodobnosť negatívneho vplyvu na zdravie.
Preto je dôležité zamyslieť sa nad tým, čo máme na tanieri, a prípadne zmeniť svoje stravovacie návyky tak, aby sme si riziko vzniku rakoviny, ako aj iných ochorení, znížili na minimum. Lekári všeobecne odporúčajú pestrú stravu s dostatkom zeleniny, ovocia, celozrnných produktov a kvalitných bielkovín s nižším obsahom tuku. Prinášame vám prehľad ôsmich potravín, ktoré na základe skúseností a rôznych výskumov odborníci najčastejšie zaraďujú k rizikovým.
1. Spracované mäsové výrobky
Sem patria výrobky, ako sú párky, slanina, salámy či rôzne údeniny a hotové mäsové jedlá. Obsahujú často konzervačné látky a iné chemické prísady, ktoré sa spájajú so zvýšeným rizikom vzniku rakoviny hrubého čreva. Ide najmä o dusitany a dusičnany, ktoré sa pridávajú kvôli lepšej chuti a predĺženej trvanlivosti.
Tip od onkológov: Uprednostnite radšej čerstvé mäso a pri výbere balených produktov pozerajte na zloženie, aby ste sa vyhli prehnanému množstvu chemických konzervantov.
2. Červené mäso
Hovädzie, bravčové či jahňacie mäso obsahujú vyšší podiel tuku a často aj viac cholesterolu. Existujú výskumy, ktoré naznačujú spojitosť medzi nadmernou konzumáciou červeného mäsa a vyšším rizikom rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva.
Tip od onkológov: Neznamená to, že by ste sa mali červeného mäsa úplne vzdať, dôležitá je však striedmosť. Môžete ho nahradiť hydinou alebo rybami a dopĺňať vysokým podielom zeleniny.
3. Surové vajcia
Surové vajcia predstavujú riziko v podobe možného výskytu baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Tieto baktérie sú spájané aj s niektorými typmi nádorových ochorení. V bežnom jedálničku sa s úplne surovými vajcami stretávame napríklad v niektorých dressingoch, domácej majonéze či krémoch.
Tip od onkológov: Ak vajcia tepelne upravujete (varíte, smažíte, pečiete), baktérie by sa mali zničiť. Pri konzumácii jedál, kde sa pridávajú vajcia surové, však buďte opatrní a vyberajte čo najčerstvejšie produkty z overených zdrojov.
4. Potraviny s vysokým obsahom cukru a sladidiel
Cukrovinky, sladené nápoje, dezerty a ďalšie jedlá nabité cukrom sa často spájajú s vyšším rizikom civilizačných ochorení vrátane diabetu 2. typu, obezity či srdcovo-cievnych ochorení. Vysoká hladina cukru môže podľa niektorých odborníkov predstavovať priaznivé prostredie pre vznik a rast nádorových buniek.
Tip od onkológov: Obmedzte dosladzovanie jedál a nápojov. Nahraďte konzumáciu sladkých dezertov čerstvým ovocím alebo si doprajte kvalitnú horkú čokoládu s vyšším podielom kakaa.
5. Vyprážané potraviny
Hranolky, vyprážané kura či čipsy môžu obsahovať látky s karcinogénnym potenciálom, ktoré sa tvoria pri vysokých teplotách počas vyprážania (napríklad akrylamid). Tieto potraviny zároveň vo veľkej miere obsahujú nezdravé tuky a nadbytočné kalórie.
Tip od onkológov: Namiesto klasického vyprážania skúste jedlo pripravovať v rúre, na pare alebo na grile. Znížite tak príjem škodlivých látok aj prebytočného tuku.
6. Alkohol
Nadmerné pitie alkoholických nápojov je spojené so zvýšeným rizikom rakoviny v oblasti ústnej dutiny, hrdla, pažeráka, pečene či prsníka. Konzumácia alkoholu môže prispievať k tvorbe voľných radikálov, ktoré poškodzujú bunkovú DNA a v konečnom dôsledku môžu podporovať vznik nádorových buniek.
Tip od onkológov: Najlepšou voľbou je obmedziť alebo úplne vylúčiť alkohol. Ak sa rozhodnete piť, držte sa odporúčaných limitov – tie bývajú rôzne podľa pohlavia a zdravotného stavu.
7. Nadmerné množstvo soli
Príliš vysoký príjem soli v strave môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka a prispievať k rozvoju vysokého krvného tlaku. Slané jedlá, ako sú chipsy, rôzne druhy pochutín, ale aj priemyselne spracované potraviny, často obsahujú veľké množstvo sodíka bez toho, aby si to človek uvedomoval.
Tip od onkológov: Pri varení používajte menej soli a viac byliniek či korenín. Pri nákupe spracovaných potravín sa oplatí čítať etikety, aby ste mali prehľad o celkovom obsahu soli.
8. Trans-tuky
Tieto nezdravé tuky nájdete často v rýchlom občerstvení, polotovaroch, chipsoch, priemyselných zákuskoch či keksíkoch. Trans-tuky môžu zvyšovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a znižovať „dobrý“ HDL cholesterol. Ich konzumácia sa spája so zvýšeným rizikom nielen rakoviny, ale aj kardiovaskulárnych ochorení.
Tip od onkológov: Snažte sa vyhýbať potravinám, ktoré na obale uvádzajú „často obsahuje hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované oleje“. Namiesto toho voľte kvalitné rastlinné oleje, napríklad olivový alebo repkový.
Zhrnutie a ďalšie dôležité faktory
Aj keď vyššie spomenuté potraviny nie sú automaticky škodlivé, ak ich konzumujete s mierou, pri pravidelnom a nadmernom príjme môžu prispievať k zvýšenému riziku vzniku rakoviny a ďalších závažných zdravotných komplikácií. Podľa onkológov a odborníkov na výživu je preto vhodné obmedziť ich zastúpenie v bežnom jedálničku a zamerať sa na konzumáciu:
Zeleniny a ovocia (bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty)
Celozrnných potravín (obsahujú vlákninu a pomáhajú zdraviu čriev)
Bielkovín s nižším obsahom tuku (ryby, hydina, strukoviny)
Vody (základná tekutina bez pridaného cukru)
Zároveň netreba zabúdať, že vznik rakoviny ovplyvňuje celý rad faktorov. Patrí sem aj fajčenie, nedostatok pohybovej aktivity, dlhodobý stres, vystavovanie sa škodlivému slnečnému žiareniu či genetické dispozície. Ak máte zvýšené obavy o svoje zdravie, odporúča sa konzultovať to s lekárom, ktorý vám môže odporučiť vhodné vyšetrenia a poradenstvo prispôsobené vášmu zdravotnému stavu.
