Cestoviny patria medzi jedlá, ktoré dokážu zachrániť každú situáciu, keď nie je veľa času na varenie. Uvaria sa za niekoľko minút, sú cenovo dostupné a zasýtia aj väčšiu rodinu. Práve preto patria medzi najčastejšie pripravované jedlá v domácnostiach po celom svete.
Mnoho ľudí však pri ich príprave stále siaha po rovnakých kombináciách – napríklad po masle, kečupe alebo jednoduchej paradajkovej omáčke. Aj z obyčajných cestovín sa pritom dá pripraviť jedlo s oveľa zaujímavejšou chuťou. Stačí pridať výraznejšiu ingredienciu, ktorá celý pokrm oživí. Jednou z možností je napríklad horčica v krémovej omáčke, ktorá dodá cestovinám jemnú pikantnosť a zaujímavú chuť.
Cestoviny ako základ rýchleho jedla
Cestoviny sú v kuchyni mimoriadne praktickou surovinou. V závislosti od druhu sa varia približne 8 až 12 minút, takže sa hodia najmä vtedy, keď potrebujete pripraviť rýchle jedlo. Okrem toho sú pomerne lacné, dobre zasýtia a dajú sa kombinovať s množstvom rôznych ingrediencií – od zeleniny cez mäso až po syry.
V tradičnej talianskej kuchyni sa najčastejšie používajú jednoduché omáčky založené na olivovom oleji, paradajkách, syroch alebo bylinkách. Existujú však aj modernejšie alebo medzinárodné variácie, ktoré kombinujú cestoviny s menej typickými ingredienciami. Práve medzi také patrí aj krémová horčicová omáčka.
Horčica v omáčke: netradičná, ale chutná kombinácia
Horčica nie je klasickou ingredienciou tradičných talianskych cestovinových receptov. Napriek tomu sa v modernej kuchyni používa pomerne často, najmä v krémových omáčkach k mäsu alebo cestovinám.
Jej výhodou je, že dodá jedlu mierne pikantnú a aromatickú chuť, ktorá sa dobre dopĺňa so smotanou alebo syrom. Smotana zároveň zjemňuje ostrosť horčice a vytvára hladkú, krémovú konzistenciu. Pridaný syr potom omáčku zahustí a dodá jej plnšiu chuť.
Práve táto kombinácia dokáže z jednoduchých cestovín urobiť jedlo, ktoré chutí oveľa výraznejšie, než by ste čakali od takého rýchleho receptu.
Video s podobným receptom
Recept na krémovú horčicovú omáčku k cestovinám
Suroviny
- 400 g cestovín
- 1 menšia šalotka
- 2 až 3 lyžice kvalitnej plnotučnej horčice
- 200 ml smotany na šľahanie
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Postup
Najskôr uvarte cestoviny v dostatočnom množstve osolenej vody podľa návodu na obale. Najlepšie je, keď zostanú mierne pevné na zahryznutie, teda al dente.
Medzitým si pripravte omáčku. Na panvici zohrejte olivový olej a na miernom plameni na ňom orestujte nadrobno nakrájanú šalotku. Stačí niekoľko minút, kým zmäkne a uvoľní svoju vôňu.
Potom pridajte horčicu a krátko ju premiešajte s olejom a cibuľkou. Následne prilejte smotanu a nechajte omáčku niekoľko minút mierne variť, aby trochu zhustla.
Do horúcej omáčky nasypte nastrúhaný parmezán. Syr sa rozpustí a dodá omáčke hustejšiu konzistenciu aj plnšiu chuť. Ak by bola omáčka príliš hustá, môžete pridať niekoľko lyžíc vody z uvarených cestovín.
Na záver omáčku dochuťte soľou a čerstvo mletým korením.
Uvarené cestoviny presuňte priamo do panvice s omáčkou a dôkladne ich premiešajte, aby sa obalili zo všetkých strán. Pred podávaním ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti ešte trochou parmezánu.
Jednoduchý recept, ktorý zvládne každý
Tento recept patrí medzi tie, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez komplikovaných ingrediencií. Horčica dodá omáčke jemnú pikantnosť, smotana ju zjemní a syr prinesie plnšiu chuť.
Výsledkom je jednoduché, no chutné jedlo, ktoré dokáže za pár minút premeniť obyčajné cestoviny na zaujímavý obed alebo večeru.
