Mnohí ľudia ju automaticky odstraňujú a bez váhania vyhadzujú. Ide pritom o úplne bežnú súčasť banánu, ktorá síce nie je nijak zázračná, no rozhodne má svoje opodstatnenie – a pokojne ju môžete aj zjesť.
Banány sú zdravé, no často ich jeme „osekané“
Banány patria medzi najrozšírenejšie a najobľúbenejšie ovocie. Sú praktické, rýchlo zasýtia a obsahujú množstvo dôležitých živín. Práve preto sa často odporúčajú ako jednoduchý zdroj energie napríklad na raňajky či po fyzickej aktivite.
Najviac sa spomína ich obsah draslíka, ktorý podporuje správnu činnosť svalov a srdca. Okrem toho v nich nájdeme aj vitamín C, vitamín B6, menšie množstvo horčíka a prirodzene sa vyskytujúcu vlákninu.
Pri ich konzumácii však väčšina ľudí robí jednu drobnú vec – spolu so šupkou odstráni aj tenké biele vlákna na povrchu dužiny.
Čo sú tie biele vlákna na banáne?
Tieto vlákna majú svoje pomenovanie – floémové zväzky. Ide o prirodzenú súčasť rastliny, ktorá má počas rastu banánu dôležitú funkciu.
Slúžia ako „dopravná sieť“, ktorá prenáša živiny do plodu. Vďaka nim sa banán vyvíja a dozrieva. Nejde teda o žiadnu chybu či zvyšok – sú to normálne rastlinné pletivá.
Sú zdravé? Áno. Zázračné? Nie.
Floémové vlákna sú jedlé a bezpečné. Obsahujú vlákninu a malé množstvá vitamínov a minerálov – podobne ako samotná dužina banánu.
Najviac v nich nájdeme:
- vlákninu (vrátane pektínu)
- stopové množstvá vitamínov (napr. B6)
- minerály ako draslík a horčík
Vláknina je pre telo dôležitá, pretože:
- podporuje trávenie
- prispieva k správnej funkcii čriev
- pomáha udržiavať pocit sýtosti
Dôležité však je povedať, že:
- množstvá týchto látok vo vláknach nie sú výrazne vyššie než v samotnom banáne
- ich odstránením sa nutričná hodnota banánu zásadne nezníži
Inými slovami – ak ich zjete, nič nepokazíte. Ak ich vyhodíte, o nič podstatné neprichádzate.
Prečo ich ľudia neobľubujú?
Mnoho ľudí tieto vlákna odstraňuje jednoducho preto, že:
- majú trochu tuhšiu konzistenciu
- niektorým prekáža ich jemne horkastá chuť
- vizuálne nepôsobia lákavo
Ide teda skôr o otázku chuti a zvyku než zdravia.
Ako ich konzumovať bez problémov?
Ak vám vlákna prekážajú, ale nechcete ich vyhadzovať, existuje jednoduché riešenie – rozmixovať banán.
Jednoduché banánové smoothie
Banánové smoothie je rýchle, zasýti a zároveň si zachová všetky živiny z celého plodu.
Ingrediencie:
- 2 banány
- 200 ml bieleho jogurtu
- 50 ml mlieka
Postup:
Všetko vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Podľa chuti môžete pridať trochu medu.
Pre lepšiu chuť aj výživu sa hodí doplniť napríklad:
- chia semienka
- čučoriedky, maliny alebo černice
Zhrnutie
Biele vlákna na banáne nie sú odpad, ale prirodzená súčasť ovocia. Sú jedlé a obsahujú vlákninu aj malé množstvo živín. Na druhej strane nejde o žiadnu výnimočnú „superzložku“, ktorá by výrazne menila zdravotný prínos banánu.
Najjednoduchšie pravidlo je:
- ak vám neprekážajú, pokojne ich zjedzte
- ak áno, nemusíte mať výčitky, keď ich odstránite
